egytálételek húsos egytálételek

Vaddisznófalatok batátával és barna csiperkével

Ceglédi Manka

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Ceglédi Manka

Vaddisznófalatok batátával és barna csiperkével

5adag

Idő

105perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

12.5 dkg füstölt szalonna (felkockázva)
2.5 közepes db vöröshagyma
87.5 dkg vaddisznóhús (comb és lapocka felkozckázva)
3.8 dl száraz vörösbor (Egri bikavér pl.)
7.5 db borókabogyó
2.5 db babérlevél
37.5 dkg csiperkegomba (lehetőleg apró, földesebb ízű, barna csiperke)
1.9 kg édesburgonya (felkockázva)
1.3 csokor petrezselyem
1.3 csipet fekete bors
só ízlés szerint

708

Kalória

46.6g

Fehérje

63g

Szénhidrátok

23.7g

Zsír

520g

Víz

22.5g

Koleszterin

9.9g

Rost

14.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír

25g füstölt szalonna

164 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
175g vaddisznóhús

214 kcal
75g száraz vörösbor

62 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
75g csiperkegomba

16 kcal
375g édesburgonya

232 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 708 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír

100g füstölt szalonna

655 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
700g vaddisznóhús

854 kcal
300g száraz vörösbor

246 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
300g csiperkegomba

64 kcal
1500g édesburgonya

929 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2830 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír

3.2g füstölt szalonna

21 kcal
5.8g vöröshagyma

2 kcal
22.4g vaddisznóhús

27 kcal
9.6g száraz vörösbor

8 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
9.6g csiperkegomba

2 kcal
48g édesburgonya

30 kcal
1.4g petrezselyem

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 91 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
46.6 g

Zsír

Összesen
23.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
852.4 g
Cink
2 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
130 mg
Vas
3 mg
Magnézium
85 mg
Foszfor
439 mg
Nátrium
166 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
63 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
520 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1962 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
190 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
19 micro
β-karotin
23543 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
627 micro

Összesen 708 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
186.2 g

Zsír

Összesen
95 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3409.7 g
Cink
6 mg
Szelén
105 mg
Kálcium
521 mg
Vas
12 mg
Magnézium
338 mg
Foszfor
1757 mg
Nátrium
665 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
251.9 g
Cukor
58 mg
Élelmi rost
40 mg

Víz

Összesen
2079.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7850 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
104 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
758 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
50 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
269 micro
Kolin:
199 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
76 micro
β-karotin
94173 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2509 micro

Összesen 2830 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
109.1 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
17 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
66.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
251 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
3014 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 91 kcal

Elkészítés

Egy kevéske disznózsíron kiolvasztjuk a szalonnát. A pörcöket kivesszük, félretesszük. A megtisztított, nagyjából egyformára kockázott húst rádobjuk a zsírra, pirítjuk. Ráöntjük a bort, beletesszük a borókabogyót (ízlés szerint egészben vagy őrölve) és a babérlevelet. Sózzuk, borsozzuk. Visszarakjuk a szalonnadarabkákat.
20-25 perc rotyogás után adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, hogy sűrű szaftot kapjunk. Esetleg némi folyadékot (húsleves, bor, víz) még öntünk hozzá.
A főzési idő az állat életkorától is függ. Kóstolgassuk az ételt, és amikor elkezdenek puhulni a húsok, mehet bele a gomba, ha pici, akkor egészben.
Az édeskrumpli nagyon gyorsan megfő, az utolsó 10-15 percben dobjuk a fazékba/bográcsba a hús és gomba mellé.
A végén egy nagy csokor, felaprított petrezselyemmel összerottyantjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés ideje: 90 perc
Főzés módja: bográcsos

Sajnos a fotó nem sikerült túl jól. A hús szaftjában párolódott batáta édessége, a gomba földes aromája és a petrezselyem üdesége szépen muzsikál a vadhússal. Bográcsban készítve is kedvelt, kiadós, party egytálételünk ;-)