sós krémek libamájpástétom

Tepertős libamájkrém

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes gyors

SCsaba

8adag

Előkészítés

30perc

Sütés

30perc

Összesen

60perc

hidegkonyha

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

3% Fehérje
2% Szénhidrát
68% Zsír

75g libamáj

100 kcal
250g libaháj

2250 kcal
23g bazsalikom

5 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
11g citrom

2 kcal

Összesen 2366 kcal

3% Fehérje
2% Szénhidrát
68% Zsír

600g libamáj

798 kcal
2000g libaháj

18000 kcal
180g bazsalikom

41 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
1g tárkony

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
85g citrom

13 kcal

Összesen 18928 kcal

3% Fehérje
2% Szénhidrát
68% Zsír

19.7g libamáj

26 kcal
65.5g libaháj

590 kcal
5.9g bazsalikom

1 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
5.9g vöröshagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.8g citrom

0 kcal

Összesen 619 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

3% Fehérje
2% Szénhidrát
68% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.3 g

Zsír

Összesen
252.9 g
Telített zsírsav
70 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
142 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
636 mg

Ásványi anyagok

Összesen
523.9 g
Cink
3 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
81 mg
Vas
24 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
217 mg
Nátrium
107 mg
Réz
6 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
98.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7042 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
41 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
93 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
574 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
6982 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
711 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1273 micro

Összesen 2366 kcal

3% Fehérje
2% Szénhidrát
68% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
106.7 g

Zsír

Összesen
2023.2 g
Telített zsírsav
564 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1139 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
222 g
Koleszterin
5090 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4191.3 g
Cink
20 mg
Szelén
415 mg
Kálcium
646 mg
Vas
190 mg
Magnézium
284 mg
Foszfor
1732 mg
Nátrium
856 mg
Réz
46 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
64.5 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
790.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56333 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
324 micro
E vitamin:
56 mg
C vitamin:
99 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
747 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
41 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4588 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
55854 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5687 micro
β-crypt
92 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10182 micro

Összesen 18928 kcal

3% Fehérje
2% Szénhidrát
68% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
66.3 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
167 mg

Ásványi anyagok

Összesen
137.3 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
21 mg
Vas
6 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
28 mg
Réz
2 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
25.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1845 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
150 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
1830 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
186 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
334 micro

Összesen 619 kcal

Hozzávalók

60 dkg libamáj
2 kg libaháj
3 csokor bazsalikom
1 kk kakukkfű
2 közepes db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 teáskanál dijoni mustár
0.5 kk tárkony
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (négyszín, frissen őrölve)
0.5 db citrom (leve)

Elkészítés

Beáztatjuk vízbe a libahájat, a libamájat pedig tejbe. Mindkettőt minimum 1 órát, de inkább egy éjszakát áztatjuk
A libahájat kis vízzel felöntve szép lassan kisütjük (1 kg-ra olyan 2 óra kellett), hogy szép libatepertőt kapjunkk. Nem kell túl pirítani, mert keserű lesz!
A libamájból kiszedjük az inakat, ereket, epét. Nagyobb darabokra vágjuk (kb. 3 cm vastag szeletek), és óvatosan megsütjük a kisült libazsírban (nem kell mind!), úgy, hogy majdnem teljesen ellepje a szeleteket a zsír. Nagyon vigyázzunk, mert könnyen megég, és mehet a kukába. A kisült libamájat itatós papírra rakjuk, hogy felszívja a libazsírt.
A libatepertőt leturmixoljuk (erős blenderben), majd félrerakjuk. A vöröshagymákat nyolcadoljuk, a fokhagymával, bazsalikommal, kakukkfűvel, tárkonnyal és a májjal összeturmixoljuk.
Most mindent összekeverünk, fűszerezünk. * krém * mustár (2 kanál elég) * só - kell bele, de ízlés szerint * bors: pár forgatásnyi az őrlőből
1-2 órára hűtőbe rakjuk és már kész is.

Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 16
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 7
Össznézettség: 2046
Feltöltés dátuma: 2016. július 14.

Ajánló

Újhagymával, paradicsommal, pirítóson fogyasszuk.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - sós krémek
- kategória:
  - libamájpástétom

Receptjellemzők

- fogás:
  - hideg előétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- konyhatechnológia:
  - hidegkonyha
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

SCsaba 5 recept

Utálom a májat. Bármilyet. De a májkrémet nem. Egy (iszonyatosan drága) borozás után, ahol borkorcsolyának libafalatok voltak, esett le, hogy libamájkrém + libatepertőkrém vajon milyen lehet. Nagyon jó!