húsételek fűszeres húsok

Szüreti pecsenye

Marcsisef

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Marcsisef

4adag

Idő

105perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg sertéslapocka (egészben)
30 g magyaros fűszerkeverék (sertéssült)
80 dkg szőlő (fehér és vörös vegyesen)
2 ek disznózsír
0.5 dl rum (vagy brandy)
2 dl víz

819

Kalória

44.3g

Fehérje

34.8g

Szénhidrátok

52.8g

Zsír

373g

Víz

184.6g

Koleszterin

1.7g

Rost

29.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír

250g sertéslapocka

590 kcal
8g magyaros fűszerkeverék

0 kcal
200g szőlő

132 kcal
8g disznózsír

68 kcal
13g rum

29 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 819 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír

1000g sertéslapocka

2360 kcal
30g magyaros fűszerkeverék

0 kcal
800g szőlő

530 kcal
30g disznózsír

271 kcal
50g rum

116 kcal
200g víz

0 kcal

Összesen 3277 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír

47.4g sertéslapocka

112 kcal
1.4g magyaros fűszerkeverék

0 kcal
37.9g szőlő

25 kcal
1.4g disznózsír

13 kcal
2.4g rum

5 kcal
9.5g víz

0 kcal

Összesen 155 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
44.3 g

Zsír

Összesen
52.8 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
185 mg

Ásványi anyagok

Összesen
854.5 g
Cink
7 mg
Szelén
64 mg
Kálcium
58 mg
Vas
3 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
494 mg
Nátrium
168 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
34.8 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
373 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
183 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
166 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
75 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
138 micro

Összesen 819 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
177.3 g

Zsír

Összesen
211.1 g
Telített zsírsav
75 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
94 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
739 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3417.8 g
Cink
28 mg
Szelén
256 mg
Kálcium
233 mg
Vas
13 mg
Magnézium
236 mg
Foszfor
1976 mg
Nátrium
674 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
139 g
Cukor
119 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
1491.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
731 micro
K vitamin:
112 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
40 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
65 micro
Kolin:
664 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
300 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
553 micro

Összesen 3277 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
10 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
162 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.6 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
70.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 155 kcal

Elkészítés

A sütőt előmelegítjük 200 C-fokra.
A sertéslapockát leöblítjük, szárazra töröljük. A húsdarabot hosszanti irányban két azonos vastagságú csíkra vágjuk, majd mindkét húst három csíkra vágjuk úgy, hogy az egyik véget nem vágjuk végig, hanem maradjon egyben. Megszórjuk a fűszerkeverékkel, majd hármas fonással megfonjuk, hústűvel betűzzük a fonat végét.
Áttesszük egy megfelelő nagyságú tepsibe, beleöntünk 2 dl vizet és a 2 ek zsírt, majd lefedjük alufóliával. Sütőbe téve 160-170 C- fokon 30 percig pároljuk.
Levesszük róla a fóliát, meg-megöntözzük a pecsenyelével, készre sütjük.
A fonatokat tálra emeljük, alufóliával betakarva, melegen tartjuk.
A körethez a szőlőt megmossuk, leszemezzük, szárazra töröljük.
A pecsenyeléből 1 decinyit egy serpenyőbe szűrünk, beledobjuk a szőlőt, jól átforrósítjuk.
Lehúzzuk a tűzről, meglocsoljuk a rummal, összekeverjük, fedő alatt 5 percig pihentetjük.
A sertésfonatokból hústűket kihuzigáljuk, köréjük szedjük a szőlőt.