Pekándiós pite

Name: Pekándiós pite
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12
Cuisine: amerikai
Ingredients: 170 g Teljes kiőrlésű liszt; 100 g Vaj; 2 ek Víz vagy amennyit felvesz; 20 dkg Pekándió; 3 db Tojás; 240 ml Juharszirup; 4 ek Vaj; 1 csipet Só

Júlia

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Júlia

12adag

Idő

100perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

170 g teljes kiőrlésű liszt
100 g vaj
2 ek víz (vagy amennyit felvesz)

A töltelékhez

20 dkg pekándió
3 db tojás
240 ml juharszirup
4 ek vaj
1 csipet só

324

Kalória

4.5g

Fehérje

26.4g

Szénhidrátok

24g

Zsír

21.5g

Víz

73g

Koleszterin

3.5g

Rost

13g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
34% Szénhidrát
32% Zsír

A tésztához

14g teljes kiőrlésű liszt

47 kcal
8g vaj

60 kcal
1g víz

0 kcal

A töltelékhez

17g pekándió

115 kcal
14g tojás

17 kcal
20g juharszirup

52 kcal
5g vaj

33 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 324 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
32% Zsír

A tésztához

170g teljes kiőrlésű liszt

564 kcal
100g vaj

717 kcal
16g víz

0 kcal

A töltelékhez

200g pekándió

1382 kcal
165g tojás

208 kcal
240g juharszirup

624 kcal
56g vaj

402 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3897 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
32% Zsír

A tésztához

18g teljes kiőrlésű liszt

60 kcal
10.6g vaj

76 kcal
1.7g víz

0 kcal

A töltelékhez

21.1g pekándió

146 kcal
17.4g tojás

22 kcal
25.3g juharszirup

66 kcal
5.9g vaj

42 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 412 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
34% Szénhidrát
32% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
24 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
73 mg

Ásványi anyagok

Összesen
241.6 g
Cink
2 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
47 mg
Vas
1 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
119 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.4 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
21.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
109 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
107 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
95 micro

Összesen 324 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
32% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
54.3 g

Zsír

Összesen
287.7 g
Telített zsírsav
96 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
124 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
53 g
Koleszterin
876 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2898.6 g
Cink
20 mg
Szelén
77 mg
Kálcium
560 mg
Vas
14 mg
Magnézium
512 mg
Foszfor
1433 mg
Nátrium
258 mg
Réz
3 mg
Mangán
22 mg

Szénhidrátok

Összesen
316.4 g
Cukor
155 mg
Élelmi rost
41 mg

Víz

Összesen
257.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1305 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
165 micro
Kolin:
594 mg
Retinol - A vitamin:
1279 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
313 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1138 micro

Összesen 3897 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
32% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
30.4 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
92 mg

Ásványi anyagok

Összesen
306.1 g
Cink
2 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
59 mg
Vas
1 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
151 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
33.4 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
27.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
138 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
135 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
120 micro

Összesen 412 kcal

Elkészítés

A tésztához

Először is a vajat elmorzsoljuk a lisztben, és annyi vizet adunk hozzá, hogy a tészta összeálljon. Figyeljünk, hogy kanalanként adjuk hozzá a vizet, mert nem kell sok belőle!
Liszttel meghintett gyúródeszkán vékonyra nyújtjuk, és beleegyengetjük egy piteformába, és levágjuk a felesleget. Ezután a hűtőbe tesszük egy 20 percre.
A 20 perc leteltével alufóliával letakarjuk, hogy ne lógjon ki a tészta sehol, és szárazbabot vagy valami súlyokat helyezünk rá, hogy sülés közben ne púposodjon fel.
180 fokos sütőben kb. 20-25 percig elősütjük, majd félretesszük.

A töltelékhez

A töltelékhez először a pekándiókat apróbb darabokra vágjuk, és a sütőben egy kicsit megpirítjuk, majd hagyjuk kihűlni. Közben a tojásokat elkeverjük a juharsziruppal.
Vízgőz fölött egy tálban felolvasztjuk a vajat, majd hozzáöntjük a tojásos keveréket, és továbbra is vízgőz felett tartva az edényt főzzük tovább a keveréket, de éppen csak annyira, hogy az egész felmelegedjen. Fontos, hogy ne főzzük túl, csak legyen meleg.
Hozzákeverjük a keverékhez a pekándiót, jól összeforgatjuk, majd az egészet a piteformába öntjük.
180 fokos sütőben először 20 percig sütjük, majd megfordítjuk, és további 15 percen keresztül hagyjuk sülni. Sütés után nagyon fontos, hogy hagyjuk teljesen kihűlni, mert különben szét fog folyni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés ideje: 10 perc
Sütés ideje: 60 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Az egyik nap a piacon megláttam egy kevés pekándiót, már nagyon ki voltak fogyva a készletek, kb. 20 deka volt már csak, és tudtam, hogy otthon a hűtőben áll a juharszirup, és nem nagyon akar elfogyni. Mi más lett volna belőle, mint pekándiós pite? Amúgy is mindig ki akartam próbálni ezt az amerikai receptet, és most hétvégére eljött ennek is az ideje. Nem túlságosan egy fogyókúrás recept, de én ezen a hétvégén ennyit megengedtem magamnak (más kérdés, hogy utána irány az edzőterem).