húsételek rántott hús

Párizsi szelet tojásos krumplival

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

könnyű gyors

Gabys

6adag

Előkészítés

10perc

Sütés

50perc

Összesen

60perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
7% Szénhidrát
33% Zsír

Hús

267g sertéstarja

496 kcal
167g sertészsír

1503 kcal
37g tojás

46 kcal
25g finomliszt

91 kcal
0g só

0 kcal

Tojásos krumplihoz

167g burgonya

96 kcal
9g tojás

12 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2244 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
33% Zsír

Hús

1600g sertéstarja

2976 kcal
1000g sertészsír

9020 kcal
220g tojás

277 kcal
150g finomliszt

546 kcal
0g só

0 kcal

Tojásos krumplihoz

1000g burgonya

578 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 13466 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
33% Zsír

Hús

39.8g sertéstarja

74 kcal
24.8g sertészsír

224 kcal
5.5g tojás

7 kcal
3.7g finomliszt

14 kcal
0g só

0 kcal

Tojásos krumplihoz

24.8g burgonya

14 kcal
1.4g tojás

2 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 335 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
7% Szénhidrát
33% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
56.7 g

Zsír

Összesen
203.8 g
Telített zsírsav
78 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
91 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
474 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1196.1 g
Cink
9 mg
Szelén
92 mg
Kálcium
84 mg
Vas
5 mg
Magnézium
92 mg
Foszfor
685 mg
Nátrium
228 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
41.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
317.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
283 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
415 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
219 micro

Összesen 2244 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
33% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
340 g

Zsír

Összesen
1222.9 g
Telített zsírsav
470 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
543 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
143 g
Koleszterin
2842 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7176.3 g
Cink
57 mg
Szelén
549 mg
Kálcium
504 mg
Vas
30 mg
Magnézium
555 mg
Foszfor
4109 mg
Nátrium
1368 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
247.4 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
20 mg

VÍZ

Összesen
1903.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
419 micro
B6 vitamin:
10 mg
B12 Vitamin:
17 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
148 mg
D vitamin:
1698 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
9 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
7 mg
Niacin - B3 vitamin:
78 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
265 micro
Kolin:
2487 mg
Retinol - A vitamin:
419 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1312 micro

Összesen 13466 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
33% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
30.4 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
71 mg

Ásványi anyagok

Összesen
178.3 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
47.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 335 kcal

Hozzávalók

Hús

1600 g sertéstarja (8 szelet)
100 dkg sertészsír
4 db tojás
15 dkg finomliszt
só ízlés szerint

Tojásos krumplihoz

1000 g burgonya
1 db tojás (maradék tojás)
só ízlés szerint

Elkészítés

Hús

A tarját megmossuk, alaposan lecsöpögtetjük vagy letörölgetjük. Besózzuk és félretesszük, addig a krumplit megmossukés hajában feltesszük főni. Amíg a krumpli megfő, elkészítjük a rántott húst.
A zsírt egy (lehetőleg teflon)lábosba beletesszük és felforrósítjuk.
A tojásokat felütjük, megsózzuk és alaposan felverjük villával. A zsír forróságát 1-2 csepp tojással ellenőrizzük, ha azonnal feljön a felszínre, elég forró a zsír.
Lisztbe, majd tojásba forgatjuk a hússzeleteket és a forró zsírba tesszük. Egyszerre annyit, hogy elmerüljön a zsírba, de ne érjenek egymáshoz.Csak addig sütjük, amíg a bundája picit megpirul, így megtapad a húson. Kiszedjükegy tányérba, ezt az összes hússal megcsináljuk.
A hirtelen megsütött bepanírozott szeleteket visszatesszük a zsírba, lefedjük és takarékra vesszük.
Kb. 30 perc után villával óvatosan megforgatjuk a szeleteket (ami alul volt, felülre kerüljön) teljes puhulásig sütjük/ pároljuk (kb. 45 perc).
Ha puha a hús a fedőt levesszük, és csak addig sütjüktovább (magas hőfokon)a zsírban, míg a paníra megszokott színűre megpirul (kb. 10 perc). Alaposan lecsepegtetve kiszedjük és tálalásig melegen tartjuk.
A zsírban lévőpanírmorzsákat hagyjuk leülepedni az edényben, majd a tiszta zsírt öntsük le róla. Kb. fél ujjnyit hagyjunk csak az edényben.
A megfőtt krumplit megpucoljuk és belekarikázzuk a maradék zsírba. Megsózzuk, felforrósítjuk ésráöntjük a kimaradt tojást. Gyors kevergetéssel csak addig sütjük, amíg a tojás rátapad a krumplira, de nem keményedik meg.

Tojásos krumplihoz

A megfőtt krumplit megpucoljuk és belekarikázzuk a maradék zsírba. Megsózzuk, felforrósítjuk és ráöntjük a kimaradt tojást. Gyors kevergetéssel csak addig sütjük, amíg a tojás rátapad a krumplira, de nem keményedik meg.

Sütés ideje: 50 perc
Elkészítettem: 1000 alkalommal
Receptkönyvben: 81
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 12497
Feltöltés dátuma: 2013. január 12.

Ajánló

A kovászos uborkát favorizálom, de bármilyen savanyúval finom. A gyermek tejföllel is megkeni a sajátját és reszelt sajtot szór rá. Dőzsöl:)))

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - rántott hús

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

Gabys 138 recept

Hosszú évek óta így készítem a rántott húst. Nem szeretem a zsemlemorzsás megoldást, csak a karaj és egyéb szárazhúsok, és a sertésmáj esetében. Már most válaszolok:) : nem, nem szívja meg magát a hús zsírral. A hús puha és könnyű marad, a panír pedig kellemesen "roppanós", de nem kemény, mint a zsemlemorzsás panír esetében. Csirkeszárnyat májjal töltve is így készítem el, de a csirkecombot és a pulykacombot is. És amit még szeretek ebben az elkészítésben: nem megy pocsékba a maradék tojás, és a körettel együtt egy időben mindennel készen vagyok, nem egész 1 óra alatt. A szeletek nagyságától függően 6-8 főnek elegendő.