halételek sushi

Nigiri – tonhalas és lazacos

Gréti

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Gréti

3adag

Idő

30perc

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A rizshez

112.5 g sushi rizs
135 ml víz

A halhoz és a tálaláshoz

1.5 ek rizsecet (sushi tonhal)
3 ek víz (sushi lazac)
0.8 tk cukor
0.8 csipet só

A nigirihez

45 g tonhal (sushitonhal)
45 g lazac (sushilazac)

180

Kalória

Fehérje

30.9g

Szénhidrátok

1.6g

Zsír

81.8g

Víz

12.6g

Koleszterin

1.1g

Rost

1.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
25% Szénhidrát
2% Zsír

A rizshez

38g sushi rizs

134 kcal
45g víz

0 kcal

A halhoz és a tálaláshoz

3g rizsecet

0 kcal
8g víz

0 kcal
1g cukor

5 kcal
0g só

0 kcal

A nigirihez

15g tonhal

22 kcal
15g lazac

19 kcal

Összesen 180 kcal

7% Fehérje
25% Szénhidrát
2% Zsír

A rizshez

150g sushi rizs

537 kcal
180g víz

0 kcal

A halhoz és a tálaláshoz

10g rizsecet

2 kcal
32g víz

0 kcal
5g cukor

19 kcal
0g só

0 kcal

A nigirihez

60g tonhal

86 kcal
60g lazac

76 kcal

Összesen 720 kcal

7% Fehérje
25% Szénhidrát
2% Zsír

A rizshez

30.2g sushi rizs

108 kcal
36.2g víz

0 kcal

A halhoz és a tálaláshoz

2g rizsecet

0 kcal
6.4g víz

0 kcal
1g cukor

4 kcal
0g só

0 kcal

A nigirihez

12.1g tonhal

17 kcal
12.1g lazac

15 kcal

Összesen 144 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
25% Szénhidrát
2% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9 g

Zsír

Összesen
1.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
177.2 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
5 mg
Vas
2 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
30.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
81.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
104 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
99 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
88 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
104 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 180 kcal

7% Fehérje
25% Szénhidrát
2% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
36 g

Zsír

Összesen
6.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
708.9 g
Cink
2 mg
Szelén
63 mg
Kálcium
21 mg
Vas
7 mg
Magnézium
83 mg
Foszfor
452 mg
Nátrium
79 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
123.7 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
327.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
414 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
397 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
350 micro
Kolin:
96 mg
Retinol - A vitamin:
414 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 720 kcal

7% Fehérje
25% Szénhidrát
2% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
1.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
142.6 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
4 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
24.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
65.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
83 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
80 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
70 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
83 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 144 kcal

Elkészítés

A rizshez

A rizst háromszor bő vízben átmossuk, majd rizsfőző edényben, forrástól számítva 10 percig főzzük fedő alatt, alacsony lángon. Ezután lekapcsoljuk alatta a lángot, és további 10 percig hagyjuk fedő alatt párolódni. Közben nem kevergetjük.

A halhoz és a tálaláshoz

Közben egy kis tálkában elkeverünk kis vizet, cukrot, sót és rizsecetet, az itt található mennyiségek ehhez a rizsadaghoz elegendőek körülbelül, ha több rizst főzünk, ebben az arányban bővítsük a hozzávalókat.

A nigirihez

A halakat pedig vékonyan, kb. 2 mm-es csíkokra vágjuk.
Pihentetés után kiszedjük a rizst egy tálba, ha leragadt valahol, azt ne használjuk, csak a felső, szemes részt.
Fakanállal kanalanként adagoljuk hozzá az ecetes keveréket, nem feltétlenül kell az egész, és lehet az is hogy több kell hozzá. A lényeg, hogy ne legyen folyós, csak annyira nedvesítsük a rizst, hogy jó ragacsos állagot vegyen fel, közben keverjük-keverjük.
Ebből duci evőkanálnyi adagokat szedünk ki, ezeket csónak alakúra formázzuk ujjaink segítségével. Rájuk helyezünk egy-egy szelet friss halat, majd két-három ujjal ügyesen rányomjuk, hogy a rizs és a hal között egy csepp levegő se maradjon, de közben a formáját megtartsa.
A nigiriket egy kínálótálra helyezzük.
A díszítéshez szórhatunk egy kevés fekete szezámmagot a nigirkre, a tálaláshoz pedig sushigyömbért, wasabit és savanyított daikont, vagyis japán retket tehetünk a kínálótálra, mellé pedig szójaszószt kínáljunk. Jó étvágyat hozzá!