édes süti mézeskalács

Mézeskalács Oscar-díj (Mézeskalács 14.)

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

8adag

Előkészítés

30perc

Sütés

5perc

Összesen

35perc

Sütés hőfoka

160 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

6% Fehérje
74% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

63g finomliszt

228 kcal
16g porcukor

60 kcal
7g tojás

9 kcal
31g méz

95 kcal
6g margarin

45 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal

A mázhoz

5g tojásfehérje

3 kcal
19g porcukor

73 kcal

Összesen 513 kcal

6% Fehérje
74% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
125g porcukor

484 kcal
55g tojás

69 kcal
250g méz

760 kcal
50g margarin

359 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal

A mázhoz

40g tojásfehérje

21 kcal
150g porcukor

581 kcal

Összesen 4094 kcal

6% Fehérje
74% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

42.7g finomliszt

155 kcal
10.7g porcukor

41 kcal
4.7g tojás

6 kcal
21.3g méz

65 kcal
4.3g margarin

31 kcal
0.2g szódabikarbóna

0 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal

A mázhoz

3.4g tojásfehérje

2 kcal
12.8g porcukor

50 kcal

Összesen 350 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

6% Fehérje
74% Szénhidrát
4% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
6.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
228.1 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
88 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
107.9 g
Cukor
60 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
22.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
42 micro

Összesen 513 kcal

6% Fehérje
74% Szénhidrát
4% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
62.9 g

Zsír

Összesen
49.9 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1824.5 g
Cink
5 mg
Szelén
196 mg
Kálcium
124 mg
Vas
8 mg
Magnézium
127 mg
Foszfor
654 mg
Nátrium
706 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
863.5 g
Cukor
482 mg
Élelmi rost
14 mg

VÍZ

Összesen
182.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
487 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
160 micro
Kolin:
206 mg
Retinol - A vitamin:
461 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
305 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
333 micro

Összesen 4094 kcal

6% Fehérje
74% Szénhidrát
4% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
155.7 g
Cink
0 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
60 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
73.7 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
15.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 350 kcal

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
12.5 dkg porcukor
1 db tojás
25 dkg méz
5 dkg margarin
1 tk szódabikarbóna
2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék

A mázhoz

1 db tojásfehérje
15 dkg porcukor

Elkészítés

A tésztához

Nagyon fontos, hogy meleg legyen a konyhában, és az alapanyagok is szobahőmérsékletűek legyenek.
A mézet gőz felett megmelegítjük, és beletesszük a margarint. Addig kevergetjük, amíg a margarin felolvad a mézben.
A lisztet, a porcukrot, a szódabikarbónát és a fűszerkeveréket tálba tesszük, és összekeverjük. Hozzáadjuk a mézes-vajas keveréket, és először fakanállal kissé összekeverjük a liszttel.
Beleteszünk egy felvert tojást, és ezután kézzel gyúrni kezdjük. Először morzsálódik, de kitartó munkával szépen összeáll. Kissé ragad majd, de ez nem baj, ne tegyünk hozzá lisztet.
Folpack-ba csomagolva hűtőbe tesszük néhány órára, de még jobb, ha egy éjszakára. Hűtőben, így nyersen akár egy-két hétig is eláll a tészta.
A tésztát kettévesszük, az egyik felével dolgozunk, a másikat visszatesszük a hűtőbe. Jól belisztezett deszkán 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk. Kiszaggatjuk tetszés szerinti formára, a leeső darabokat újra meg újra összegyúrhatjuk, és kisodorhatjuk, amíg el nem fogy. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a formákat.
180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, de azonnal mérsékeljük a hőmérsékletet 160 fokra. 5-8 perc alatt megsülnek. Amikor már barnul az alja, akkor biztosan jók a sütik. Sütőpapíros tálcára szedjük, hagyjuk kihűlni. Ekkor még puhák, de megkeményednek. Viszont ha jól záródó fémdobozba tesszük őket, akkor visszapuhulnak.
A mázhoz egy csipet sóval keményre verjük a tojásfehérjét, majd fakanállal belekeverjük a porcukrot. Legalább 20 percig kell keverni, konditerem helyett kiváló bicepszedzés! :-)
Habzsákba töltjük a mázat, és kidíszítjuk a formákat.

Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40*40*3
Sütés ideje: 5 perc
Receptkönyvben: 42
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 20713
Feltöltés dátuma: 2010. december 09.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - mézeskalács

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - ovo vegetáriánus

NS 17513 recept

Készülünk a céges Karácsonyra, és egy kolléganőm megkért, készítsek mézeskalácsot a fára. Mivel idén minden kis cégünk filmet készít a cég életéről, Oscar-díjjal fogják jutalmazni a legjobb ezt meg azt! Így kerülnek majd dekorációnak a kis mézi Oscarok a Karácsonyfára! Egész jók lettek.