sós krémek humusz

Medvehagymás hummus

Dávid

4,0

1 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Dávid

4adag

Idő

35perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

250 g csicseriborsó
1 ek szódabikarbóna
200 g tahini
1 citromból nyert citromlé
1 csokor medvehagyma
1 dl víz
só ízlés szerint

546

Kalória

22.7g

Fehérje

58.2g

Szénhidrátok

27.9g

Zsír

49.5g

Víz

Koleszterin

12.6g

Rost

7.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
36% Szénhidrát
18% Zsír

63g csicseriborsó

236 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
50g tahini

285 kcal
10g citromlé

2 kcal
16g medvehagyma

23 kcal
25g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 546 kcal

14% Fehérje
36% Szénhidrát
18% Zsír

250g csicseriborsó

945 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
200g tahini

1140 kcal
40g citromlé

9 kcal
65g medvehagyma

92 kcal
100g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2186 kcal

14% Fehérje
36% Szénhidrát
18% Zsír

38.2g csicseriborsó

144 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
30.5g tahini

174 kcal
6.1g citromlé

1 kcal
9.9g medvehagyma

14 kcal
15.3g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 333 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
36% Szénhidrát
18% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Cink

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.7 g

Zsír

Összesen
27.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1006.1 g
Cink
4 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
275 mg
Vas
4 mg
Magnézium
102 mg
Foszfor
558 mg
Nátrium
56 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
58.2 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
49.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
400 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 546 kcal

14% Fehérje
36% Szénhidrát
18% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Cink

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
90.9 g

Zsír

Összesen
111.5 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
49 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4024.6 g
Cink
17 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
1100 mg
Vas
17 mg
Magnézium
408 mg
Foszfor
2232 mg
Nátrium
223 mg
Réz
5 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrátok

Összesen
232.9 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
51 mg

Víz

Összesen
198.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1598 micro
Kolin:
265 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
103 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 2186 kcal

14% Fehérje
36% Szénhidrát
18% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Cink

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.9 g

Zsír

Összesen
17 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
614.4 g
Cink
3 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
168 mg
Vas
3 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
341 mg
Nátrium
34 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
35.6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
30.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
244 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 333 kcal

Elkészítés

A csicseriborsót egy éjszakára hideg vízbe beáztatjuk.
Másnap leöntjük róla a vizet, és egy nagy lábast felmelegítünk.
Beletesszük a csicseriborsót, hozzáadjuk a szódabikarbónát, és 3-4 percig, folyamatos keverés mellett átpirítjuk. Hozzáöntünk másfél liter vizet, és felforraljuk, közben a tetején keletkező habot leszedjük.
30-35 perc alatt puhára főzzük. Akkor jó, ha könnyen szét tudjuk nyomni a szemeket a fakanállal.
Leszűrjük a csicseriborsót, és késes betétű robotgépben pürésítjük. Hozzáadjuk a tahinit, a citromlevet, a medvehagymát és a sót, majd krémesre turmixoljuk.
A végén annyi hideg vizet adunk hozzá, hogy krémes masszát kapjunk.
30 percig állni hagyjuk, majd tálalásnál tehetünk a tetejére 1-2 evőkanál medvehagymapestot is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 perc
Főzés ideje: 30 perc

Ottolenghi hummus receptje (nekem ez vált be a legjobb), medvehagymásítva. De rengeteg variációban lehet készíteni: chilivel, spenóttal, curryvel, bármivel. A lényeg, hogy ne konzerv csicserit használjunk, mert sohasem lesz olyan jó az állaga!