kenyerek rozskenyér

Kövön sült rozskenyér

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű nagyon gyors

Évi néni

8adag

Előkészítés

10perc

Sütés

20perc

Összesen

30perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

8% Fehérje
50% Szénhidrát
1% Zsír

25g öregtészta

57 kcal
19g rozsliszt

65 kcal
19g rozsliszt

65 kcal
19g kenyérliszt bl80

68 kcal
19g író

8 kcal
19g víz

0 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
1g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
2g melasz

4 kcal

Összesen 269 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
1% Zsír

200g öregtészta

452 kcal
150g rozsliszt

524 kcal
150g rozsliszt

524 kcal
150g kenyérliszt bl80

542 kcal
150g író

60 kcal
150g víz

0 kcal
15g friss élesztő

16 kcal
9g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
12g melasz

35 kcal

Összesen 2153 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
1% Zsír

20.3g öregtészta

46 kcal
15.2g rozsliszt

53 kcal
15.2g rozsliszt

53 kcal
15.2g kenyérliszt bl80

55 kcal
15.2g író

6 kcal
15.2g víz

0 kcal
1.5g friss élesztő

2 kcal
0.9g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
1.2g melasz

4 kcal

Összesen 219 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

8% Fehérje
50% Szénhidrát
1% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
1.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
712 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
144 mg
Nátrium
467 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
56 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
45.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
96 micro

Összesen 269 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
1% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
68.8 g

Zsír

Összesen
9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5695.8 g
Cink
10 mg
Szelén
151 mg
Kálcium
321 mg
Vas
10 mg
Magnézium
308 mg
Foszfor
1150 mg
Nátrium
3736 mg
Réz
1 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
448 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
42 mg

VÍZ

Összesen
363 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
327 micro
Kolin:
122 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
771 micro

Összesen 2153 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
1% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
0.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
577.7 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
117 mg
Nátrium
379 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
45.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
36.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
78 micro

Összesen 219 kcal

Hozzávalók

20 dkg öregtészta
15 dkg rozsliszt
15 dkg rozsliszt
15 dkg kenyérliszt bl80
1.5 dl író
1.5 dl víz
1.5 dkg friss élesztő
1.5 teáskanál só
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
2 kk melasz

Elkészítés

Kézmeleg vízben az élesztőt megkelesztjük.
Dagasztógép táljába készítjük az öregtésztát, sót, liszteket, folyékony hozzávalókat, majd 8-10 percig dagasztjuk, míg ruganyos tészta válik belőle. Letakarva egy órát kelesztjük.
Ha duplájára kelt, újra átgyúrjuk, cipót formálunk belőle, kukoricadarával meghintett lapra tesszük, ahol újabb fél órát kelesztjük.
A sütőben a követ előmelegítjük 250 fokon. Ha forró, belecsúsztatjuk a kenyértésztát, és azonnal lecsökkentjük 200 fokra a hőmérsékletet. A kenyeret lespricceljük vízzel.
20 perc alatt megsütjük a kenyeret. Amikor kong alul-felül, akkor a sütőt kikapcsoljuk, és további 10 percig bent hagyjuk a kenyeret, mert a kőből kiáramló hő teljesen átsüti a kenyeret.
Rácsra téve hagyjuk kihűlni.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 36x36
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 5
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 2286
Feltöltés dátuma: 2015. augusztus 30.