Kenyér Okidli konyhájából
cukormentes
laktózmentes
glutént tartalmaz
tejmentes
tojásmentes
Ildiko1976
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
200 °C
kenyérsütő
- 7% Fehérje
- 50% Szénhidrát
- 0% Zsír
A tésztához
-
125g finomliszt455 kcal
-
31g burgonya18 kcal
-
1g só0 kcal
-
50g víz0 kcal
A kovászhoz
-
3g élesztő3 kcal
-
13g finomliszt46 kcal
-
6g víz0 kcal
Összesen
522
kcal
- 7% Fehérje
- 50% Szénhidrát
- 0% Zsír
A tésztához
-
1000g finomliszt3640 kcal
-
250g burgonya144 kcal
-
11g só0 kcal
-
400g víz0 kcal
A kovászhoz
-
25g élesztő26 kcal
-
100g finomliszt364 kcal
-
50g víz0 kcal
Összesen
4174
kcal
- 7% Fehérje
- 50% Szénhidrát
- 0% Zsír
A tésztához
-
54.5g finomliszt198 kcal
-
13.6g burgonya8 kcal
-
0.6g só0 kcal
-
21.8g víz0 kcal
A kovászhoz
-
1.4g élesztő1 kcal
-
5.4g finomliszt20 kcal
-
2.7g víz0 kcal
Összesen
227
kcal
- 7% Fehérje
- 50% Szénhidrát
- 0% Zsír
- 42% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Szelén
-
Magnézium
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 14.9 g
Zsír
-
Összesen 1.4 g
-
Telített zsírsav 0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 0 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 827.6 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 47 mg
-
Kálcium 26 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 37 mg
-
Foszfor 172 mg
-
Nátrium 540 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 109.6 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 4 mg
VÍZ
-
Összesen 93.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 0 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 5 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 64 micro
-
Kolin: 18 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 0 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 27 micro
Összesen
522
kcal
- 7% Fehérje
- 50% Szénhidrát
- 0% Zsír
- 42% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Szelén
-
Magnézium
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 119.6 g
Zsír
-
Összesen 11.4 g
-
Telített zsírsav 2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 5 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 6620.6 g
-
Cink 11 mg
-
Szelén 376 mg
-
Kálcium 208 mg
-
Vas 15 mg
-
Magnézium 300 mg
-
Foszfor 1379 mg
-
Nátrium 4322 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 8 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 876.7 g
-
Cukor 5 mg
-
Élelmi rost 36 mg
VÍZ
-
Összesen 746.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 0 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 37 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 7 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 19 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 510 micro
-
Kolin: 145 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 2 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 215 micro
Összesen
4174
kcal
- 7% Fehérje
- 50% Szénhidrát
- 0% Zsír
- 42% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Szelén
-
Magnézium
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 6.5 g
Zsír
-
Összesen 0.6 g
-
Telített zsírsav 0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 0 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 360.6 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 20 mg
-
Kálcium 11 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 16 mg
-
Foszfor 75 mg
-
Nátrium 235 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 47.8 g
-
Cukor 0 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 40.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 0 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 2 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 28 micro
-
Kolin: 8 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 0 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 12 micro
Összesen
227
kcal
Hozzávalók
A tésztához
-
1 kg finomliszt
-
25 dkg burgonya
-
1 ek só
-
4 dl víz
A kovászhoz
-
2.5 dkg élesztő
-
10 dkg finomliszt
Elkészítés
A tésztához
- Az élesztővel, vízzel és liszttel galuskasűrűségű kovászt készítünk. Meleg helyen min. 6-7 órát kelesztjük.
- A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuka kész kovászt ésaz áttört burgonyát. A sót feloldjuka langyos vízben. Annyi sós vizet adunk hozzá, hogy közepesen kemény tésztát kapjunk. (Kisebb adagokban szoktam hozzáönteni.) Jól kidolgozzuk.
- Meleg helyen jó egy órát kelesztjük.
- Lisztezett deszkán két veknit formázunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, a tetejét két helyen bevágjuk. Még fél órát pihentetjük.
- A sütőt 200 fokra melegítjük.
- A kenyereket megkenjükvízzel, és a forró sütőbe rakjuk.
- 15-20 perc múlva megnézzük, ha már pirosodik, tűpróbát végzünk. Ha nem ragad már a tészta, ismét megkenjükvízzel, és még öt percre visszatesszüka sütőbe. (Két800-900 grammos kenyér süthető ennyi hozzávalóval.)
- Sütés hőfoka: 200 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Sütés ideje: 30 perc
- Elkészítettem: 25 alkalommal
- Receptkönyvben: 17
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 1
- Össznézettség: 1828
- Feltöltés dátuma: 2013. március 21.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- konyhatechnológia:
-
- vegetáriánus:
-
-
Speciális étrendek:
- cukormentes ,
- tejmentes ,
- tojásmentes ,
- laktózmentes ,
- vegán
-
Speciális étrendek:
Ildiko1976
11 recept
A recept Magyarország legidősebb főzőasszonyának, Ábrahám Gézánénak a könyvéből való. Szeptemberben készítettem el először. Mindenkinek nagyon ízlett, így azóta nem veszek kenyeret. :-)