sós krémek paprikakrém

Kápia paprika ízesítő

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű hétvégi

Rattner Gyula

4adag

Előkészítés

300perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír

2500g kápia paprika

533 kcal
375g só

0 kcal
4g nátrium-benzoát

0 kcal
3g borkén

0 kcal

Összesen 533 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír

10000g kápia paprika

2132 kcal
1500g só

0 kcal
16g nátrium-benzoát

0 kcal
10g borkén

0 kcal

Összesen 2132 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír

86.8g kápia paprika

18 kcal
13g só

0 kcal
0.1g nátrium-benzoát

0 kcal
0.1g borkén

0 kcal

Összesen 18 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.3 g

Zsír

Összesen
6.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
146461.9 g
Cink
6 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
234 mg
Vas
10 mg
Magnézium
250 mg
Foszfor
533 mg
Nátrium
145425 mg
Réz
0 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
123.6 g
Cukor
86 mg
Élelmi rost
43 mg

VÍZ

Összesen
1891.1 g

Vitaminok

Összesen
3
A vitamin (RAE):
3219 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
32 mg
C vitamin:
2618 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
100 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
943 micro
Kolin:
115 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
410 micro
β-karotin
33292 micro
β-crypt
10045 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1046 micro

Összesen 533 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
81.2 g

Zsír

Összesen
24.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
585847.4 g
Cink
22 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
934 mg
Vas
40 mg
Magnézium
999 mg
Foszfor
2132 mg
Nátrium
581698 mg
Réz
2 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrátok

Összesen
494.5 g
Cukor
344 mg
Élelmi rost
172 mg

VÍZ

Összesen
7564.2 g

Vitaminok

Összesen
3
A vitamin (RAE):
12874 micro
B6 vitamin:
24 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
130 mg
C vitamin:
10471 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
402 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
7 mg
Niacin - B3 vitamin:
80 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3772 micro
Kolin:
459 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1640 micro
β-karotin
133168 micro
β-crypt
40180 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4182 micro

Összesen 2132 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.7 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5082.8 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
8 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
18 mg
Nátrium
5047 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
65.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
112 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
91 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
1155 micro
β-crypt
349 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 18 kcal

Hozzávalók

10 kg kápia paprika
150 dkg só
4 kk nátrium-benzoát
10 g borkén

Elkészítés

Apaprikákat váltott hidegvízben alaposan megmossuk, tálcákon lecsöpögtetjük.
Kicsumázzuk, és darálásrahosszában felhasogatjuk. A hibás részeket gondosaneltávolítjuk.
A paprikát zsírmentes húsdarálón feldolgozzuk, és egy nagy műanyag vagy hibátlan zománcedénybe gyűjtjük.
A teljesdarálékra öntjük a sót ésa tartósítószert, a beoldódás érdekében pár óránként átkeverjük, de letakarva hagyjuk.
Másnap a zsírmentesre mosott üvegekbe töltjük, és fóliával alátétezett kupakkal vagy celofánnal lezárjuk. A mennyiség miatt néhány 5 literes üveget is töltünk. Lehetőleg hűvösebb helyen tároljuk.
A folyamatosan ürülő kisebb üveget a hűtőben, a megbontott nagyobbat viszont ismét lezárva tovább tárolhatjuk.

Receptkönyvben: 61
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 32085
Feltöltés dátuma: 2011. augusztus 26.

Ajánló

A gyűjtemény láthatóan nagyon sok paprikakrém receptet tartalmaz, ezért ez a változat is inkább egyfajta biztatás és megerősítés akar lenni a még csak most kísérletezők számára.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - sós krémek
- kategória:
  - paprikakrém

Receptjellemzők

- fogás:
  - egyéb fogás
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Rattner Gyula 2 recept

Több ismerősünk is ajánlotta az általa paradicsompaprikából készített pritaminkrémet a gyerekek uzsonnájának ízesítésére, de a srácoknak nem ízlett. Viszont a megmaradt darálék a főzések során hasznosult, ezért ismét készíteni akartunk. A megvásárolt gyönyörű paradicsompaprika viszont belül annyira elfeketedett, beteg volt, hogy szó sem lehetett tartós ételhez felhasználni. Ekkor találtuk meg a kápiát, amelynek előnyei a továbbiakban meghatározók voltak. Viszont a szép paprikára vadászni kell, ezért évek óta egy adott kereskedőnél érdeklődünk, és egyeztetés alapján szerezzük be a kívánt mennyiséget. Általában évi 20 kilóból adódik ki az éves igény.