édes süti leveles sütemény

Házi vajas alaptészta

Iluska

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Iluska

4adag

Idő

60perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

25 dkg finomliszt
25 dkg vaj
0.5 teáskanál só
1 teáskanál ecet (10 %-os)
1.3 dl víz

gyors
magyar

676

Kalória

Fehérje

47.7g

Szénhidrátok

51.3g

Zsír

48.8g

Víz

134.4g

Koleszterin

1.7g

Rost

206.3mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
31% Szénhidrát
33% Zsír

63g finomliszt

228 kcal
63g vaj

448 kcal
1g só

0 kcal
0g ecet

0 kcal
31g víz

0 kcal

Összesen 676 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
33% Zsír

250g finomliszt

910 kcal
250g vaj

1793 kcal
3g só

0 kcal
0g ecet

0 kcal
125g víz

0 kcal

Összesen 2703 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
33% Zsír

39.8g finomliszt

145 kcal
39.8g vaj

285 kcal
0.5g só

0 kcal
0g ecet

0 kcal
19.9g víz

0 kcal

Összesen 430 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
31% Szénhidrát
33% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
51.3 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
134 mg

Ásványi anyagok

Összesen
447 g
Cink
0 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
300 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
47.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
48.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
428 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
419 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
99 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 676 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
33% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
28 g

Zsír

Összesen
205.2 g
Telített zsírsav
127 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
538 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1787.8 g
Cink
2 mg
Szelén
87 mg
Kálcium
102 mg
Vas
3 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
330 mg
Nátrium
1200 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
190.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
195.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1710 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
73 micro
Kolin:
73 mg
Retinol - A vitamin:
1678 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
395 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 2703 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
33% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
32.7 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
86 mg

Ásványi anyagok

Összesen
284.7 g
Cink
0 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
16 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
191 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
30.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
31.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
272 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
267 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
63 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 430 kcal

Elkészítés

Először a vajas tömböt készítjük el, amihez 20 dkg vajat összegyúrunk 5 dkg liszttel, majd 2 centi vastagságú téglalappá alakítjuk.
Fóliába csomagoljuk, és készítésig hűtőszekrényben hűtjük.
A hideg vízben feloldjuk a sót, az ecetet hozzáadjuk. A maradék lisztet gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk a többi vajjal, majd összedolgozzuk az ecetes-sós vízzel.
Addig gyúrjuk, amíg el nem válik a kezünktől, sima, egyenletes nem lesz. Cipóvá alakítjuk, majd nedves konyharuhával letakarva 25 percig pihentetjük.
A tésztát enyhén lisztezett deszkán négylevelű lóhere formájúra nyújtjuk. A közepére helyezzük a vajas téglatömböt. Ráhajtjuk a tésztaleveleket úgy, hogy a tészta mindenütt fedje a lisztes vajat.
A tésztát először lazán paskolgatjuk a nyújtófával, majd fél centi vastagságú téglalappá nyújtjuk. Ezután hajtogatjuk. A jobb oldali tésztarész harmadot a középső részre hajtogatjuk, majd az így keletkezett kettős tésztarészre ráhajtjuk a bal oldali tésztarész harmadot. Ez az úgynevezett egyszerű szimpla hajtogatás.
A tésztát elforgatjuk 90 fokos szögben, majd újra kinyújtjuk fél cm vastagságúra. Az így keletkezett téglalap jobb oldalát behajtjuk a közepéig, majd a bal oldalát is, végül a két részt egymásra hajtjuk. Ezt dupla hajtásnak is nevezik.
A tésztát nedves konyharuhával letakarva 30 percig a hűtőszekrényben pihentetjük.
A hajtogatásokat még kétszer megismételjük, a pihentetési időket is beleértve. Ezután a készítendő tésztának használhatjuk fel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 perc

Mindig is szerettem kipróbálni mindenféle étel készítését, így a házi tészta készítésbe is belefogtam. Megéri a fáradtságot, hisz a 'házi' mindenkor a legjobb!!!