A házi sajtgyártás olyan öröm, mint a házi kenyérsütés: olyan ősi alaptáplálékot készíthetsz, aminek az előállítása évszázadokig házilag történt - aztán az emberek sajnos leszoktak róla, és azóta a boltba járnak érte. Ideális esetben akkor csinálunk tényleg száz százalékosan egészséges, adalék- és tartósítószermentes sajtot, ha mindhárom hozzávaló házi, és nem a boltban vesszük. A legtöbb helyen, ha mást nem is, de házi tehéntejet be lehet szerezni, és Ildikó csodás házi túróreceptjével a saját túrónkból készíthetjük a saját sajtunkat :) Ebből az alapanyag mennyiségből kb. 60 dkg sajt lesz. A receptet Polcz Alaine Főzzünk örömmel! című szakácskönyvében találtam.