italok alkoholos italok

Házi fekete sör

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

nehéz hétvégi

Norbi06

12adag

Előkészítés

120perc

Főzés

180perc

Összesen

300perc

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

11% Fehérje
75% Szénhidrát
2% Zsír

20 l sörhöz

63g árpapehely

216 kcal
250g árpapehely

863 kcal
17g árpapehely

58 kcal
8g árpapehely

29 kcal
8g árpapehely

29 kcal
3g komló

0 kcal
1g élesztőpehely

3 kcal

Összesen 1198 kcal

11% Fehérje
75% Szénhidrát
2% Zsír

20 l sörhöz

750g árpapehely

2588 kcal
3000g árpapehely

10350 kcal
200g árpapehely

690 kcal
100g árpapehely

345 kcal
100g árpapehely

345 kcal
30g komló

0 kcal
10g élesztőpehely

33 kcal

Összesen 14351 kcal

11% Fehérje
75% Szénhidrát
2% Zsír

20 l sörhöz

17.9g árpapehely

62 kcal
71.6g árpapehely

247 kcal
4.8g árpapehely

16 kcal
2.4g árpapehely

8 kcal
2.4g árpapehely

8 kcal
0.7g komló

0 kcal
0.2g élesztőpehely

1 kcal

Összesen 342 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

11% Fehérje
75% Szénhidrát
2% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
36.6 g

Zsír

Összesen
5.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1638.1 g
Cink
7 mg
Szelén
130 mg
Kálcium
111 mg
Vas
9 mg
Magnézium
332 mg
Foszfor
1029 mg
Nátrium
14 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
258.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
35 mg

VÍZ

Összesen
41.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
131 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
553 micro

Összesen 1198 kcal

11% Fehérje
75% Szénhidrát
2% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
439.8 g

Zsír

Összesen
67.2 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
19657 g
Cink
84 mg
Szelén
1565 mg
Kálcium
1331 mg
Vas
111 mg
Magnézium
3989 mg
Foszfor
12348 mg
Nátrium
171 mg
Réz
14 mg
Mangán
43 mg

Szénhidrátok

Összesen
3096.7 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
422 mg

VÍZ

Összesen
503.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
17 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
24 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
91 micro
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
264 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
566 micro
Kolin:
1572 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6640 micro

Összesen 14351 kcal

11% Fehérje
75% Szénhidrát
2% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.5 g

Zsír

Összesen
1.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
469.1 g
Cink
2 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
32 mg
Vas
3 mg
Magnézium
95 mg
Foszfor
295 mg
Nátrium
4 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
73.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
12 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
158 micro

Összesen 342 kcal

Hozzávalók

20 l sörhöz

75 dkg árpapehely
300 dkg árpapehely (pale maláta!)
20 dkg árpapehely (pörkölt árpa!)
10 dkg árpapehely (carafara maláta!)
10 dkg árpapehely (savanyú maláta!)
30 g komló (magnum komló)
10 g élesztőpehely (sörélesztő)

Elkészítés

20 l sörhöz

A magokat, pelyheket megroppantjuk,és 12 literfix 67 fokos vízben tartjuk 1,5 óráig.
A hőmérsékletet megemeljük 78 fokra, majd leszűrjük a gabonát.
A gabonaágyon áttöltünk még 18 liter 78 fokos vizet.
Az összegyűlt kb. 25 liter folyadékot felforraljuk, beledobjuk a komlót,és 60 percig lobogva főzzük.
Utána gyorsan lehűtjük 25 fokra, majd hozzáadjuk az élesztőt steril körülmények között. Lefedjük légmentesen.
10 nap után átfejthetjük a leerjedt sört palackokba, hordókba,2-4 hetet érni hagyjuk, és behűtve fogyasszuk.

Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 37
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 12575
Feltöltés dátuma: 2013. március 13.

Ajánló

Figyelem! A házi sörfőzés Magyarországon 2012. január óta legális, de az adóhatóság felé kötelesek vagyunk bejelenteni. (A leírás csak egy gyors útmutató, tényleges, használható elmélet több oldalon, illetve könyvben elérhető, akit érdekel, annak kommentben leírom a címeket.)

Receptkategóriák

- főkategória:
  - italok
- kategória:
  - alkoholos italok

Receptjellemzők

- fogás:
  - ital
- konyha:
  - angol
- nehézség:
  - nehéz
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Norbi06 121 recept

Azért rakom fel ezt a receptet ide, hogy népszerűsítsem a házi sörkészítést az itteni körökben is, mivel a magyar sörkultúra és sörgasztonómia napjainkban éledezik újra hamvaiból. Szeretném, ha tudnák az emberek, hogy nem csak a tükrös, szinte hab nélküli, jellegtelen, vízízű nyári tömeglágerek léteznek, hanem rendkívül sok sörkülönlegesség is, melyek mind fogyasztásra, mind a sörrel való főzéshez is sokkal jobban alkalmasak: a házi sörben nincs adalékanyag, nincs kén, aroma, kivonatok, laktóz, viszont ízletesek, dús a habjuk, természetesek, és évekig elállnak pasztőrözés nélkül is. Hajrá, mindenki főzzön sört!