lekvárok-dzsemek hagymalekvár

Hagymalekvár Tomatotree konyhájából

Tomatotree

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Tomatotree

6adag

Idő

60perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 dkg vaj
3 közepes db vöröshagyma
3 közepes db lilahagyma
6 dkg barna cukor
4 ek balzsamecet
só ízlés szerint
rozmaring ízlés szerint (kevés friss ollóval apróra belenyesve, vagy őrölt szárított)

121

Kalória

Fehérje

18g

Szénhidrátok

5.5g

Zsír

76.7g

Víz

14.3g

Koleszterin

1.4g

Rost

13.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
18% Szénhidrát
5% Zsír

7g vaj

48 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
45g lilahagyma

16 kcal
10g barna cukor

38 kcal
3g balzsamecet

3 kcal
0g só

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal

Összesen 121 kcal

1% Fehérje
18% Szénhidrát
5% Zsír

40g vaj

287 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
270g lilahagyma

98 kcal
60g barna cukor

228 kcal
20g balzsamecet

18 kcal
0g só

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal

Összesen 729 kcal

1% Fehérje
18% Szénhidrát
5% Zsír

6.1g vaj

43 kcal
40.9g vöröshagyma

15 kcal
40.9g lilahagyma

15 kcal
9.1g barna cukor

35 kcal
3g balzsamecet

3 kcal
0g só

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal

Összesen 111 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
18% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
74.4 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
30 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
26 mg
Nátrium
8 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
18 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
76.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 121 kcal

1% Fehérje
18% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
32.9 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
86 mg

Ásványi anyagok

Összesen
446.3 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
178 mg
Vas
2 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
158 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
108.2 g
Cukor
82 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
460.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
274 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
95 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
268 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
68 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 729 kcal

1% Fehérje
18% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
67.6 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
27 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
24 mg
Nátrium
7 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
16.4 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
69.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 111 kcal

Elkészítés

A hagymát felkarikázzuk, és a megolvasztott vajon lassú tűzön először üvegesre, majd karamell színűre dinszteljük (kb. 20-30 perc).
Ekkor hozzáadjuk a barna cukrot, és felolvadásáig kevergetjük.
Ha karamellizálódott beleöntjük a balzsamecetet, és még kb. 5 percig tovább pároljuk, lehetőleg fedő nélkül, hogy besűrűsödjön.
Amikor eléri a lekvár állagot, akkor egy kicsi sóval, rozmaringgal ízesítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés ideje: 45 perc

Régen biztos megborzongtam volna a hallatára, hogy milyen lehet már a hagymalekvár! Na de ugye azóta sok víz lefolyt a Dunán, és régen azt se tudtuk, mi a balzsamecet! :) Pikáns "melléklet" bármilyen egyben sült vagy szárazabb húshoz!