Grillezett báránygerinc
cukormentes
laktózmentes
gluténmentes
tejmentes
tojásmentes
Nosalty
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
180 °C
grill
- 6% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 19% Zsír
A báránygerinchez
-
300g báránygerinc728 kcal
-
43g olívaolaj376 kcal
-
0g só0 kcal
A fűszerkeverékhez
-
3g vöröshagyma1 kcal
-
0g fokhagymapor0 kcal
-
1g kakukkfű1 kcal
-
0 kcal
-
3g szumák0 kcal
-
0g római kömény0 kcal
A körethez
-
170g citrom26 kcal
-
200g paradicsom36 kcal
-
23g vöröshagyma8 kcal
-
11g petrezselyem4 kcal
-
2g olívaolaj18 kcal
-
25g olajbogyó29 kcal
Összesen
1227
kcal
- 6% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 19% Zsír
A báránygerinchez
-
1200g báránygerinc2914 kcal
-
170g olívaolaj1503 kcal
-
0g só0 kcal
A fűszerkeverékhez
-
10g vöröshagyma4 kcal
-
0g fokhagymapor0 kcal
-
2g kakukkfű2 kcal
-
0 kcal
-
10g szumák0 kcal
-
0g római kömény0 kcal
A körethez
-
680g citrom105 kcal
-
800g paradicsom144 kcal
-
90g vöröshagyma33 kcal
-
45g petrezselyem16 kcal
-
8g olívaolaj71 kcal
-
100g olajbogyó116 kcal
Összesen
4908
kcal
- 6% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 19% Zsír
A báránygerinchez
-
38.5g báránygerinc94 kcal
-
5.5g olívaolaj48 kcal
-
0g só0 kcal
A fűszerkeverékhez
-
0.3g vöröshagyma0 kcal
-
0g fokhagymapor0 kcal
-
0.1g kakukkfű0 kcal
-
0 kcal
-
0.3g szumák0 kcal
-
0g római kömény0 kcal
A körethez
-
21.8g citrom3 kcal
-
25.7g paradicsom5 kcal
-
2.9g vöröshagyma1 kcal
-
1.4g petrezselyem1 kcal
-
0.3g olívaolaj2 kcal
-
3.2g olajbogyó4 kcal
Összesen
158
kcal
- 6% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 19% Zsír
- 72% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Likopin
Fehérje
-
Összesen 36.2 g
Zsír
-
Összesen 113.4 g
-
Telített zsírsav 35 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 61 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 10 g
-
Koleszterin 158 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 959.2 g
-
Cink 7 mg
-
Szelén 38 mg
-
Kálcium 118 mg
-
Vas 7 mg
-
Magnézium 79 mg
-
Foszfor 381 mg
-
Nátrium 327 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 20.6 g
-
Cukor 9 mg
-
Élelmi rost 6 mg
VÍZ
-
Összesen 434 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 138 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 5 micro
-
E vitamin: 8 mg
-
C vitamin: 93 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 228 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 14 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 94 micro
-
Kolin: 24 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 203 micro
-
β-karotin 1533 micro
-
β-crypt 18 micro
-
Likopin 5146 micro
-
Lut-zea 1010 micro
Összesen
1227
kcal
- 6% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 19% Zsír
- 72% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Likopin
Fehérje
-
Összesen 144.8 g
Zsír
-
Összesen 453.7 g
-
Telített zsírsav 142 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 245 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 41 g
-
Koleszterin 630 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 3836.8 g
-
Cink 27 mg
-
Szelén 154 mg
-
Kálcium 474 mg
-
Vas 27 mg
-
Magnézium 318 mg
-
Foszfor 1526 mg
-
Nátrium 1309 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 82.6 g
-
Cukor 34 mg
-
Élelmi rost 25 mg
VÍZ
-
Összesen 1736 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 551 micro
-
B6 vitamin: 2 mg
-
B12 Vitamin: 18 micro
-
E vitamin: 32 mg
-
C vitamin: 371 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 910 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 58 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 374 micro
-
Kolin: 94 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 812 micro
-
β-karotin 6133 micro
-
β-crypt 72 micro
-
Likopin 20584 micro
-
Lut-zea 4040 micro
Összesen
4908
kcal
- 6% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 19% Zsír
- 72% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Likopin
Fehérje
-
Összesen 4.6 g
Zsír
-
Összesen 14.6 g
-
Telített zsírsav 5 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 8 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 20 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 123.2 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 5 mg
-
Kálcium 15 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 10 mg
-
Foszfor 49 mg
-
Nátrium 42 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 2.7 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 55.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 18 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 12 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 29 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 12 micro
-
Kolin: 3 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 26 micro
-
β-karotin 197 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 661 micro
-
Lut-zea 130 micro
Összesen
158
kcal
Hozzávalók
A báránygerinchez
-
1.2 kg báránygerinc
-
2 dl olívaolaj
-
só ízlés szerint
A fűszerkeverékhez
-
3 tk fokhagymapor
-
2 tk kakukkfű
-
1.5 ek borsmentalevél
-
10 kk szumák
-
1 teáskanál római kömény
A körethez
-
4 db citrom
-
8 db paradicsom
-
1 közepes fej vöröshagyma
-
1 csokor petrezselyem
-
1 ek olívaolaj
-
10 dkg olajbogyó
Elkészítés
A báránygerinchez
- A báránygerinc szeleteket bevagdossuk a szélein, ahol hártyák futnak a húson. Megszórjuk a fűszerkeverékkel, és egy műanyag edénybe tesszük, amelynek teteje is van, és mindegyik szeletet megöntözzük olajjal. Szorosra nyomkodjuk a szeleteket, hogy ne maradjon levegő közöttük. A legfelső húsokat még külön is beolajozzuk, és szorosan rányomunk egy darab folpack-ot, így megakadályozzuk, hogy a levegővel érintkezzenek. Másnapig a húst a hűtőszekrényben érleljük.
- A hús grillezése előtt a paradicsomokat és a pucolt hagymát karikára vágjuk, a tálaló tálakra ízlésesen elrendezzük, és megszórjuk a vágott petrezselyemzölddel, majd rádobjuk az olívabogyókat is.
- A hússzeleteket kivesszük az olajból, lecsepegtetjük, és mind a két felén megsózzuk. A forró grillre tesszük, és oldalanként körülbelül 5-6 perc alatt készre sütjük. A sütési idő nagyban függ a grill hőmérsékletétől.
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés ideje: 45 perc
- Receptkönyvben: 13
- Tegnapi nézettség: 1
- 7 napos nézettség: 4
- Össznézettség: 5853
- Feltöltés dátuma: 2011. július 01.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- konyhatechnológia:
-
- Speciális étrendek:
Nosalty
1491 recept
A gyönyörű Balaton-felvidék ideális hátteret nyújtott a film elkészítéséhez. A grillbárány egyik fontos alkótóeleme a csontja! Igazi gasztronómiai élmény "lecsócsálni" róla a húst.