húsételek kacsasült

Egyszerű sült kacsa zsírjában tört burgonyával

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű hétvégi

Egyszerű sült kacsa zsírjában tört burgonyával

6adag

Előkészítés

15perc

Főzés

15perc

Sütés

120perc

Összesen

150perc

Sütés hőfoka

200 °C

római tál

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

13% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

A kacsa sütéséhez:

333g kacsahús

450 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g kacsazsír

0 kcal
17g víz

0 kcal

A burgonyához:

167g burgonya

96 kcal
5g kacsazsír

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 546 kcal

13% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

A kacsa sütéséhez:

2000g kacsahús

2700 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
45g kacsazsír

0 kcal
100g víz

0 kcal

A burgonyához:

1000g burgonya

578 kcal
30g kacsazsír

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3278 kcal

13% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

A kacsa sütéséhez:

63g kacsahús

85 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.4g kacsazsír

0 kcal
3.1g víz

0 kcal

A burgonyához:

31.5g burgonya

18 kcal
0.9g kacsazsír

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 103 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

13% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
63.5 g

Zsír

Összesen
19.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
257 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1211 g
Cink
7 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
52 mg
Vas
9 mg
Magnézium
92 mg
Foszfor
748 mg
Nátrium
255 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
25 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
361.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
102 micro
Kolin:
194 mg
Retinol - A vitamin:
80 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 546 kcal

13% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
381 g

Zsír

Összesen
119.7 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
1540 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7265.8 g
Cink
40 mg
Szelén
281 mg
Kálcium
313 mg
Vas
54 mg
Magnézium
554 mg
Foszfor
4488 mg
Nátrium
1529 mg
Réz
6 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
150 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
2169.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
480 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
264 mg
D vitamin:
60 micro
K vitamin:
71 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
9 mg
Niacin - B3 vitamin:
114 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
613 micro
Kolin:
1163 mg
Retinol - A vitamin:
480 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 3278 kcal

13% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12 g

Zsír

Összesen
3.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
228.8 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
10 mg
Vas
2 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
141 mg
Nátrium
48 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
68.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 103 kcal

Hozzávalók

A kacsa sütéséhez:

2 kg kacsahús (egész, tömött, házi kacsa)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 ek kacsazsír (elhagyható, de akkor több víz kell)
1 dl víz

A burgonyához:

10 db burgonya
2 ek kacsazsír (a sült kacsa alól)
só ízlés szerint

Elkészítés

A kacsa sütéséhez:

Egy kerámiatálat (pataki tál) forró vízben áztatunk 1-2 órát.
A kacsát megtisztítjuk, megmossuk, és szárnyak végét levágjuk. Erősen megsózzuk, ízlés szerint borsozzuk. 10 percet hagyjuk pihenni. A kerámiatál aljára rakjuk a kacsazsírt és egy kis vizet. Beletesszük a tálba, és még a kacsára is rakunk egy kis zsírt.
Befedjük a tál másik felével, és először 180 C-on 20 percig, utána 200 C-on addig, amíg a kacsa maghőmérséklete el nem éri a 85-90 C-ot (amíg teljesen ki nem sül).
Levesszük a tál tetejét, leöntünk annyit a zsírból, hogy 2 kanálnyi maradjon alatta, visszatesszük, és 200 C-on pirulásig sütjük.

A burgonyához:

A krumplit megpucoljuk, meghámozzuk, feldaraboljuk, és puhára főzzük.
Leszűrjük, megtörjük a zsírral, ami a kacsa alatt volt, és megsózzuk. A kacsát ezzel tálaljuk.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés ideje: 120 perc
Receptkönyvben: 29
Tegnapi nézettség: 8
7 napos nézettség: 36
Össznézettség: 12748
Feltöltés dátuma: 2017. május 13.