pörkölt csülökpörkölt

Csülökpörkölt

Muci

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•8 HOZZÁSZÓLÁS

Muci

4adag

Idő

130perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1.1 kg sertéscsülök (kicsontozott)
25 dkg vöröshagyma
15 dkg mangalica zsír
1 tk só
3 tk fűszerpaprika (púpos)
1 teáskanál csípős paprikakrém
1 teáskanál paprikakrém (csemege)
1 közepes db zöldpaprika
1 közepes db paradicsom

752

Kalória

40.4g

Fehérje

7.2g

Szénhidrátok

61.3g

Zsír

227.6g

Víz

168.3g

Koleszterin

1.6g

Rost

3.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
2% Szénhidrát
18% Zsír

275g sertéscsülök

382 kcal
63g vöröshagyma

23 kcal
38g mangalica zsír

338 kcal
2g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
1g paprikakrém

0 kcal
25g zöldpaprika

4 kcal
25g paradicsom

5 kcal

Összesen 752 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
18% Zsír

1100g sertéscsülök

1529 kcal
250g vöröshagyma

91 kcal
150g mangalica zsír

1353 kcal
7g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
2g paprikakrém

0 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal

Összesen 3007 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
18% Zsír

64.4g sertéscsülök

89 kcal
14.6g vöröshagyma

5 kcal
8.8g mangalica zsír

79 kcal
0.4g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
0.1g paprikakrém

0 kcal
5.9g zöldpaprika

1 kcal
5.9g paradicsom

1 kcal

Összesen 175 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
2% Szénhidrát
18% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
40.4 g

Zsír

Összesen
61.3 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
168 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1414.5 g
Cink
4 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
42 mg
Vas
2 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
431 mg
Nátrium
849 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
227.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
78 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
160 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
155 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
103 micro

Összesen 752 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
18% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
161.5 g

Zsír

Összesen
245.3 g
Telített zsírsav
90 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
108 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
36 g
Koleszterin
673 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5657.9 g
Cink
17 mg
Szelén
156 mg
Kálcium
167 mg
Vas
7 mg
Magnézium
193 mg
Foszfor
1722 mg
Nátrium
3395 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
28.9 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
910.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
104 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
96 mg
D vitamin:
311 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
47 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
66 micro
Kolin:
640 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
118 micro
β-karotin
622 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
412 micro

Összesen 3007 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
18% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
14.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
331.1 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
101 mg
Nátrium
199 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
53.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
151 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 175 kcal

Elkészítés

A csülökhúsról leszedegetjük a felesleges kövér részeket, a nem tetsző bőröket. A megmaradó bőrös részeket jól megvizsgáljuk, nehogy legyen rajta esetleg szőrmaradvány. (Ez elég időigényes művelet.)
Nem túl kicsi, kb 3 cm-es kockákra feldaraboljuk a csülökhúst.
Megtisztítjuk, felkockázzuk a hagymát, felszeleteljük a zöldpaprikát, a paradicsomnak lehúzzuk a héját és feldaraboljuk.
A hagymát a zsíron üvegesre dinszteljük, hozzáadjuk a húst és saját levében kb 20-25 percig rotyogtatjuk.
Ezt követően megsózzuk, beletesszük a pirosaranyat, rászórjuk az őrölt paprikát, összkeverjük és felengedjük 2 dl vízzel.
Beletesszük a zöldpaprikát és a paradicsomot, és kb 1 óra alatt puhára főzzük a húst.
Időnként megkavarjuk, és a vizet, amit elfő, apránként további 2 dl vízzel pótoljuk nehogy odaégjen, mivel igen sűrű szaftja képződik.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 perc
Főzés ideje: 85 perc

A hentesnél szinte megszólított ez a nagyon szép sovány csülök, ami nem sokat várakozott a mélyhűtömben, elég gyorsan sort kerítettem ennek a nagyon finom, sűrű, ragadós szaftú pörköltnek az elkészítésére.