Citromos szörbet

Name: Citromos szörbet
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: török
Ingredients: 5 dl Víz; 300 g Cukor; 1 csipet Só; 0 csokor Citromfű; 4 db Citrom

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű villámgyors

ze(n)derta

4adag

Előkészítés

5perc

Főzés

10perc

Összesen

15perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

0% Fehérje
29% Szénhidrát
0% Zsír

125g víz

0 kcal
75g cukor

290 kcal
0g só

0 kcal
0g citromfű

0 kcal
170g citrom

26 kcal

Összesen 316 kcal

0% Fehérje
29% Szénhidrát
0% Zsír

500g víz

0 kcal
300g cukor

1161 kcal
0g só

0 kcal
0g citromfű

0 kcal
680g citrom

105 kcal

Összesen 1266 kcal

0% Fehérje
29% Szénhidrát
0% Zsír

33.8g víz

0 kcal
20.3g cukor

78 kcal
0g só

0 kcal
0g citromfű

0 kcal
45.9g citrom

7 kcal

Összesen 85 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

0% Fehérje
29% Szénhidrát
0% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
0.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
59.9 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
14 mg
Nátrium
8 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
83.4 g
Cukor
77 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
205.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
48 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 316 kcal

0% Fehérje
29% Szénhidrát
0% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
1.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
239.6 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
112 mg
Vas
2 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
333.5 g
Cukor
308 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
820.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
191 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
72 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 1266 kcal

0% Fehérje
29% Szénhidrát
0% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.3 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
16.2 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
8 mg
Vas
0 mg
Magnézium
2 mg
Foszfor
4 mg
Nátrium
2 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
22.5 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
55.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 85 kcal

Hozzávalók

5 dl víz
300 g cukor
1 csipet só
0.5 csokor citromfű
4 db citrom

Elkészítés

A kristálycukrot egy zománcozott fazékban főni tesszük a vízzel.
A citromfűről 8-10 dbszép levelet félretesszük, a többit kicsit kézzel megtörve a fővő sziruphoz adjuk.
Kb. 10 percig forraljuk, majd a tűzről levéve szobahőmérsékletűre hűtjük.
A citromfű leveleket szépen egymásra tesszük és szorosan felcsavarjuk, mint a szivart és nagyon vékony csíkokra vágjuk.
Lereszeljük egy citrom héját és kifacsarjuk a citromok levét.
A kihűlt cukorszirupot egy kb. 2 l-esfedeles műanyagdobozba szűrjük, és belekeverjük a citromok levét, a reszelt citromhéjat és a citromfű csíkokra vágottlevelét.
Egy éjszakára a fagyasztóba tesszük, másnap reggel a félig fagyott jégkását egy villa segítségével fehéredésig keverjük.
Tálalásig ezt a műveletet még párszor megismételjük. Igyekezzünk minél több levegőt a szörbetbe keverni, mert ezáltal finom könnyű lesz.

Receptkönyvben: 160
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 49632
Feltöltés dátuma: 2008. május 13.

Ajánló

Ezt a desszertet természetesen készíthetjük fagylaltgéppel is. Közeledik az eper-, málna- és különböző bogyós gyümölcsök szezonja. Mindegyik egy-egy újabb íz a szörbet-palettán.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - fagyi
- kategória:
  - sorbet

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - török
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - villámgyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

ze(n)derta 188 recept

A szörbet (soerbet, serbet) elnevezés sokkal "hangzatosabb", kifinomult édességet ígér, mint amennyire egyszerű az elkészítése. Gyakorlatilag egy villa és némi odafigyelés segítségével tudunk készíteni fagyit házilag. Eredetét tekintve megoszlanak a vélemények: van aki Kínából, mások Törökországból származtatják, de abban mindenki egyetért, hogy a középkorban először olasz cukrászok készítették, majd francia szakácsok vitték tökélyre. A megfelelő cukortartalom, illetve hozzáadott alkohol segítségével lehet szabályozni a szörbet fagyáspontját. Ügyeljünk a megfelelő arányokra, mert ha túl "hígra" sikerül a cukorszirup, akkor hirtelen keményre fagy; míg a túl sok cukor egyáltalán nem engedi megfagyni.