Aszalt szilvával és sonkával töltött pulykamell

Name: Aszalt szilvával és sonkával töltött pulykamell
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Pulykamell; 30 dkg Aszalt szilva; 70 dkg Bacon; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Négyszínű bors; 2 dl Édes vörösbor; 1 dl Víz; 4 ek Sertészsír; 50 dkg Feketeerdő sonka

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű ráérős

Gizi

Aszalt szilvával és sonkával töltött pulykamell

4adag

Előkészítés

30perc

Sütés

45perc

Összesen

75perc

Sütés hőfoka

170 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

18% Fehérje
8% Szénhidrát
18% Zsír

250g pulykamell

393 kcal
75g aszalt szilva

180 kcal
175g bacon

688 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
50g édes vörösbor

41 kcal
25g víz

0 kcal
15g sertészsír

135 kcal
125g feketeerdő sonka

293 kcal

Összesen 1730 kcal

18% Fehérje
8% Szénhidrát
18% Zsír

1000g pulykamell

1570 kcal
300g aszalt szilva

720 kcal
700g bacon

2751 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
200g édes vörösbor

164 kcal
100g víz

0 kcal
60g sertészsír

541 kcal
500g feketeerdő sonka

1170 kcal

Összesen 6916 kcal

18% Fehérje
8% Szénhidrát
18% Zsír

35g pulykamell

55 kcal
10.5g aszalt szilva

25 kcal
24.5g bacon

96 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
7g édes vörösbor

6 kcal
3.5g víz

0 kcal
2.1g sertészsír

19 kcal
17.5g feketeerdő sonka

41 kcal

Összesen 242 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

18% Fehérje
8% Szénhidrát
18% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
112.8 g

Zsír

Összesen
115.3 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
292 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2564.1 g
Cink
6 mg
Szelén
91 mg
Kálcium
76 mg
Vas
4 mg
Magnézium
114 mg
Foszfor
807 mg
Nátrium
1464 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
50.3 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
348.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
54 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
45 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
99 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
43 micro
β-karotin
296 micro
β-crypt
70 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
111 micro

Összesen 1730 kcal

18% Fehérje
8% Szénhidrát
18% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
451.2 g

Zsír

Összesen
461.3 g
Telített zsírsav
131 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
165 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
64 g
Koleszterin
1169 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10256.3 g
Cink
25 mg
Szelén
366 mg
Kálcium
304 mg
Vas
17 mg
Magnézium
455 mg
Foszfor
3229 mg
Nátrium
5857 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
201.3 g
Cukor
117 mg
Élelmi rost
21 mg

VÍZ

Összesen
1394.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
214 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
173 micro
K vitamin:
179 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
86 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
82 micro
Kolin:
395 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
171 micro
β-karotin
1182 micro
β-crypt
279 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
444 micro

Összesen 6916 kcal

18% Fehérje
8% Szénhidrát
18% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.8 g

Zsír

Összesen
16.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
358.6 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
205 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
48.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 242 kcal

Hozzávalók

1 kg pulykamell
30 dkg aszalt szilva
70 dkg bacon
só ízlés szerint
négyszínű bors ízlés szerint
2 dl édes vörösbor
1 dl víz
4 ek sertészsír
50 dkg feketeerdő sonka

Elkészítés

Az aszalt szilvát előző este áztassuk be a vörösborba, majd felhasználás előtt tegyük egy szűrőbe, és alaposan csepegtessük le.
A pulykamell szeleteket klopfoljuk ki, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és hagyjuk egy fél órát állni.
Ezután a befűszerezett hússzeletre helyezzünk rá pár szelet feketeerdei sonkát, majd arra ízlés szerint az alaposan lecsepegtetett aszalt szilvát, és tekerjük fel.
Egy nagyobb folpack fóliára kb. 5-6 szelet bacont helyezzünk egymás mellé úgy, hogy fedjék egymást, majd helyezzük rá a pulykamelltekercset, és a fólia segítségével tekerjük fel.
Egy tepsibe tegyük egymás mellé a hústekercseket, öntsük alá a vizet, majd fedjük le alufóliával.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd pároljuk kb. 30 percig. (Én légkeverésnél 170 fokon, 30 percig pároltam.)
Ezután vegyük ki a sütőből, vegyük le a fóliát, ha túl sok lenne alatta a lé akkor öntsünk le belőle, majd kanalazzuk a zsírt a hússzeletek mellé, tegyük vissza a sütőbe, és kb. 20 perc alatt süssük szép pirosra.
Közben készítsünk hozzá ízlés szerinti köretet. Például krumplipürét, és vörösboros párolt káposztát.

Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 45 perc
Receptkönyvben: 0
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 16
Össznézettség: 0
Feltöltés dátuma: 2024. november 29.