Tészta

1. Alaptészta: A lisztet és a margarint a sóval vagy a cukorral összegyúrjuk. Fóliába csomagolva behűtjük. Formázás előtt 5-10 perccel kivesszük a a hűtőből, majd formázzuk. Bélelt tepsiben 200 fokon világosra sütjük.
2. Variációk:
3. Sajtos stangli: A fél centisre kinyújtott sós alaptésztát lekenjük felvert tojással. Megsózzuk, ráreszeljük a füstölt sajtot. Csíkokra vágjuk, és világosra sütjük.
4. Köménymagos kocka: A sós tésztát 2 centi vastag téglalappá nyújtjuk, felkockázzuk. Lekenjük felvert tojással. Megszórjuk sóval és köménymaggal, és megsütjük.
5. Kolbászos pogácsa: A só nélküli tésztába kolbászhúst gyúrunk. Kis pogácsákat szaggatunk, lekenjük tojással és megsütjük.
6. Sós töltött: A sós tésztából köröket/négyzeteket szaggatunk. Megtöltjük párolt káposztával/juhtúróval/kolbászhússal, és kisütjük.
7. Diós rombusz: Az édes tésztát fél centisre nyújtjuk. Lekenjük tojással. Megszórjuk cukorral és durvára tört dióval. Rombuszokra szeleteljük, és kisütjük. Vigyázz, gyorsan megég!
8. Diós kifli és isler: Az édes laptésztát 15 dkg darált dióval és még 5-10 dkg liszttel gyúrjuk össze. Hűtés után a felét kinyújtjuk, kicsi köröket szaggatunk (párosan), és világosra sütjük. A maradék diós tésztát rúddá sodorjuk, szeleteljük. A kezünkkel golyót, majd kis kifliket formázunk. Megsütjük, és még forrón porcukorba forgatjuk. A köröket másnap málnalekvárral összeragasztjuk, és kakaós mázzal bevonjuk.
9. Lekváros/diós párna: Az édes tésztából közepes köröket szaggatunk. Megtöltjük lekvárral és/vagy diótöltelékkel, és kisütjük. Porcukorral megszórjuk.
10. Fahéjas keksz: Az édes tésztába (sok) fahéjat gyúrunk. Vastagabb rúddá sodorjuk, szeleteljük. Golyókat formázunk, amit fahéjas kristálycukorba forgatunk. Sütőpapírra rakjuk, és egy pohárral kilapítjuk. Kb. 15 perc alatt kisütjük.