Az omlett töltelék számának csak a fantáziánk és a piac vagy a kertünk szezonális kínálata szabhat határt. Kerülhetnek az omlett belsejébe apróra vágott zöldségek (padlizsán, cukkini, paprika, paradicsom, spenót, sóska stb.), különféle gombák, de gazdagabb finomságok is (kolbász, szalonna), és a reszelt sajtról se feledkezzünk meg.
