A fűszerpaprikát sose tegyük közvetlenül a forró zsiradékba, mert úgy megég és keserű ízt ad az ételnek.
Pörköltalaphoz ne adjunk fűszerpaprikát. A folyadékra felúszó zsiradékra szórjuk a fűszerpaprikát, és átázás után keverjük el.
