Az 1-2 napig tartó pácolás és a sütés idő hossza.
..
részletesebben:
páchoz kell:
fokhagyma
só
bors
worchesterszósz
szójaszósz
csili
(valamien zöldfűszer) megfelel a kakukkfű,rozmaring,zsája, ezek közöl vagy variálva)
olaj (annyi hogy ellepje)
és légmentesen zárd le,majd mehet be a hűtőszekrénybe két éjszakára
................
sütésnél...alá kevés zsír és víz 200-220 fokra előmelegtett sütőbe fóliával letakarva "párold" ugy 2órán át
majd fólia nélkül süssed pirosra.
jóétvágyat 
