Ne habverővel, mindig villával verjük fel a tojásokat az omletthez, és kevés vizet (1-2 evőkanálnyi víz 3 tojáshoz) is adhatunk hozzá, ez hozzásegít a habos állag eléréséhez. Nem kell hosszan habosítani, 10-12 másodperc alatt épp elegendő levegőt juttatunk bele.
