Sütemények, torták és egyéb édességek tésztájának és/vagy krémjének gyakori hozzávalója a vaníliás cukor. A hagyományos változaton kívül Bourbon vaníliás cukrot is használhatunk, mely karakteresebb vanília ízt kölcsönöz készítményeinknek.
A Bourbon vanília az orchideafélék családjába tartozó vanília egyik leggyakoribb fajtája az Indiai-óceán egyik szigetországáról, Madagaszkárról származik.
A Bourbon vaníliás cukor intenzív aromája annak köszönhető, hogy őrölt formában tartalmazza a vaníliarúd magjait és magát a vaníliarudat, ettől barnább a színe.
A kereskedelemben kapható (a hagyományoshoz képest kb. kétszer-háromszor magasabb áron), ám vaníliarúdból és kristálycukorból saját magunk is készíthetünk.
