A fejes káposzta világszerte népszerű étel, az összes zöldségfogyasztás egytizedét is kiteheti egyes becslések szerint. Savanyítva és eredeti formájában is, rengeteg C-vitamint tartalmaz. Késő ősszel és télen az egyik legfontosabb és legolcsóbb beszerezhető C-vitamin forrás.
E mellett rendkívül magas a zöldség rosttartalma, ami megköti a belekben a koleszterint, tartós jóllakottságot eredményez, és az emésztést is segíti. Kalóriatartalma pedig mindemellett alacsony is, ha önmagában fogyasztjuk.
Néhány ötlet, hogyan kerüljön a menübe:
Egyszerű, gyors vitaminforrás
Savanyú káposztás kenyér
Almás-káposztás pulykakockák
