A jó minőségű hús mellett van még egy trükk, amivel a steak igazán omlós lehet. Tegyük a sütőbe, és süssünk rá vékony kérget. Amikor már látjuk, hogy szép kéreg pirult a húson, akkor sózzuk, borsozzuk és tegyük étolajba, és süssük „készre”. A végén hagyjuk kicsit pihenni, és szeleteljük fel.
