Posírozás = közvetlen forráspont alatti folyadékban főzés; félig/rövid ideig való főzésEz a módszer különösen a gyenge húsok vagy halak elkészitéséhez ajánlott, mert ezzel az elkészítéssel a hús (hal) még ízletsebb, azonkívül még zsírszegény is.
