A kivit dinszteljük meg, mielőtt tejtermékekhez keverjük. Így a keserűséget okozó enzim lebomlik és a kivis turmix, túróhab, puding, gyümölcsrizs, joghurtos gyümölcssaláta... stb. nem lesz ehetetlen. (Ezáltal a kivi C-vitamin tartalmától is megszabadul, tehát elsősorban nyersen és tejtermék nélkül fogyasszuk.)
Ha mégis nyersen szeretnénk dekorálni vele valamilyen tejszármazékot is tartalmazó ételt, akkor a kettő közé tegyünk egy elválasztó réteget, pl. tortamázat, csokoládét, marcipánt... stb.
Használjunk kivi goldot. Az kevesebb enzimet tartalmaz, mint a zöld.
