Honnan tudhatom, hogy hamis a tejföl?

[Nosalty_praktika]

1. A vizsgálandó tejfölből szelektáljunk ki egy inukulumnyi mennyiséget , majd 1 gutas KI-os jódoldattal cseppentsük meg!

Észrevétel:

• Kék színreakciót tapasztaltunk (vagy feketét, mely a hatalmas koncentráció miatt látszódik így ). Ebben az esetben a jodid-anionok a keményítő alfa-D-glükóz hélix szerkezetébe fennakadtak, beragadtak. Emiatt a keményítő-jodid ion komplex fényelnyelési struktúrája alapvetően változik, és emiatt látjuk kéknek ezt a szép komplexet. De ne sokáig gyönyörködjünk eme kiváló alapvető kémiai reakción, hanem rohanjunk vissza reklamálni az eladónak vagy a piacon az élelmiszerbiztosnak, mert ez bizony azt jelenti, átvertek minket.
• Nem történik semmilyen reakció. A barna KI-os jódoldat szétcsorog a fincsi tejfölön. Ez azt jelenti, a tejfölünk eredeti!

[Valus]

Mi az 1 gutas KI-os jódoldat ??? Gyógyszertárban kapható?
Az inukulumnyi mennyiség is értelmezhetetlen.

[meli001]

Bmeg ezt sokkal egyszerűbben is le lehetett volna írni! Ha elkékül a tejföl amikor jódot cseppentek rá, akkor liszttel sűrítették és a keményítő miatt kékül meg.
A válasz hasznosabb lenne arra, hogy mi van, ha jódozott sót szórok bele, merthogy "1 gutas KI-os jódoldat"-ot nemigen tartok otthon, maximum ha van elsősegély dobozom.