Az érett, ép paradicsomokat megmossuk folyóvíz alatt, gondosan szárazra töröljük, és darabonként folpack-ba csomagolva, azonnal a mélyhűtőbe tesszük. Így mindig annyit veszünk elő, amit éppen el szeretnénk használni. Ráadásul a lefagyasztott paradicsom bőrét még könnyebb lehúzni, mint a forrázottét. Magyarországon nagyon finom, édes paradicsomok vannak. Ne együk hát télen a savanykás, sápadt, génkezelt melegházit, inkább varázsoljuk vissza konyhánkba a nyár ízét.
