Első számú alapszabályként mindig ép, friss és egészséges alapanyagot válasszunk aszaláshoz.
Az apróbb gyümölcsöket, zöldségeket egyben, a nagyobbakat felvágva aszaljuk. A forma mindegy, a lényeg, hogy egyenlő méretű darabokra szeleteljük (hogy egyenletesen száradjanak).
Az előkészített nyersanyagot egy rétegben terítsük szét az aszalótálcán.
