Csirkemáj sütése fröccsenés nélkül

[logopedus55]

Szeretem a sült csirkemájat. Elolvastam már minden fellelhető praktikát arra, hogy miként kerüljem el az olaj/zsír kifröccsenését. Nem jött be eddig egyik sem - sajnos!!!
Kérném, ha tudtok valami tuti tippet, osszátok meg velem!

[VToncsi]

A csirkemájat szurkáld meg villával 4-5-ször, mielőtt paníroznád. Én is olvastam valahol, már nem emlékszem, hol. Nekem bevált.

[Koszider]

Bár a fröccsenésen nem javít, de más alkalmakkor is hasznos lehet: én vettem egy ún. fröccsenésgátló fedőt, ami nem más, mint egy nagy, sűrű szita, fogógombbal vagy nyéllel. 100 forintos boltban olcsón elérhető, több méretben is. Bármikor használható sütés közben, ha fröcsög az alapanyag, de fontos, hogy a gőz távozhasson. (Extra haszon, hogy a tűzhely és környéke se lesz zsírfoltos.)

[Gerbeaud]

Egy kávéskanál sót kell tenni az olajba,én így készítem,és nem fröcsög.Persze panírozás előtt papírtörlővel felitatom a vizet a májról,hogy szinte száraz legyen.

[juharos]

A csirkemáj akkor nem fog durrogni, fröcsögni, ha panírozás előtt forrásban lévő vízbe teszed őket egy picit. Miután a forróvízből kiveszed, egy szitában lecsöpög és lehet panírozni. Gyorsan tudsz a panírozással végezni, ha a lisztet és a morzsát egy-egy zacskóba teszed. Először a lisztbe bedobsz pár darab májat, összerázod, utána jön a tojás majd a morzsás zacskóba áttéve őket szintén jól összerázod, hogy ráragadjon a tojásos májra a prézli. Kiveszed a májakat a zsacsiból a tenyereddel kicsit még rá is nyomkodod a morzsát. Ha végeztél a maradék morzsát átszitálod.