Csillaggyümölcs
Leírás
Averrhoa Carambola. őshazája Délkelet Ázsia és Malajzia, ahol már évszázadokkal korábban is termesztették. Érdekes alakjával hívja fel magára a figyelmet. A közepes méretű, örökzöld fán termő csillaggyümölcs külseje viaszos, színe zöldessárgától a halvány borostyánig terjed. Alakjára már neve is utal, miszerint a gyümölcs keresztmetszete csillagszerű. Íze kicsit jellegtelen, semlegesen savanykás-édes, illata a birsalmáéra emlékeztet. Nálunk legtöbbször zölden kapható, de pár nap alatt szépen besárgul. Keresztben ajánlatos felszeletelni, így csillag alakú szeleteket kapunk. Az exportra szánt gyümölcsöt féléretten szedik le. Sajnos az utóérlelt karambola íze jócskán elmarad a fán beérettől. A karambola íze igazi zsákbamacska, melyre csak a kóstolás a biztos módszer. Ennek ellenére vizsgáljuk meg a gyümölcs színét, ami sárga és hibátlan, illetve állagát, ami pedig kemény legyen. Sokat segít, ha a csillaggyümölcsöt nem fogyasztjuk el azonnal, hanem napra téve vagy szobahőmérsékleten megvárjuk míg élei barnulni kezdenek. Továbbiakban sem igényel hosszas előkészítést, ugyanis héjastól fogyasztható, de előtte mindenképpen mossuk meg. A csillaggyümölcs kissé jellegtelen íze miatt inkább színe és formája miatt használjuk. Nyersen remek díszítője koktéloknak, desszerteknek, kelyheknek. Mindezek mellett finom lekvár, befőtt készíthető belőle. A gyümölcsben kimagasló mennyiségben található kálium és C-vitamin, emellett egy kevés vasat és cinket is tartalmaz. A csillaggyümölcs nagy víztartalmának és frissítő ízének köszönhetően kiváló szomjoltó meleg nyári napokon. (Forrás: Gourmandnet)
Mikor vegyem
Bármikor.
hogyan tároljam
+5 fok felett. Hűtőszekrényben egy-másfél hétig tárolható. Szobahőmérsékleten kb. 5 napig. ; ;
100g Csillaggyümölcs
fehérjetartalom
1.04 g
zsírtartalom
0.233 g
szénhidráttartalom
6.73 g
víztartalom
91.38 g
Top ásványi anyagok
Foszfor
12 mg
Magnézium
10 mg
Kalcium
3 mg
Nátrium
2 mg
Top vitaminok
C vitamin
34.4 mg
B6 vitamin
0.017 g
Kolin
7.6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.391 mg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
1.04 g
Zsír
telített zsírsav
0.019 g
egyszeresen telített zsírsav
0.03 g
többszörösen telített zsírsav
0.184 g
ásványi anyagok
Kalcium
3 mg
Vas
0.08 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
12 mg
Nátrium
2 mg
Cink
0.12 mg
Réz
0.137 mg
Mangán
0.037 mg
Szelén
0.6 µg
szénhidrát
rost
2.8 g
cukor
3.98 g
víz
91.38 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.014 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.016 mg
Niacin - B3 vitamin
0.367 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.391 mg
Folát
12 µg
Kolin
7.6 mg
Alfa-karotin
24 µg
Béta-karotin
25 µg
Lutein+zeaxantin
66 µg
E vitamin
0.15 mg
A vitamin
3 µg
C vitamin
34.4 mg
B6 vitamin
0.017 g