Citromfű – receptek, leírás, tippek

A citromfű az árvacsalánfélék családjába tartozó évelő növény. A leveleiből, ujjaink között szétmorzsolva finom, a citromillatú illóolajak szabadulnak fel. Természetgyógyászatban a kellemes íze mellett nemkevésbé illóolaj- és cseranyag- valamint flavointartalma miatt gyakran használják különféle teakeverékekben. Nyugtató- és vírusölő hatású gyógynövény.

A citromfüvet már az ókori görögök és rómaiak is ismerték, melyet nemcsak ételízesítőként, de dekorációként és teákba is felhasználhatjuk. Ha fáradtnak érezzük magunkat, akkor frissítőleg hat, ha a fürdővízbe teszünk belőle. Jól illik a halhoz, szárnyashoz, salátákhoz. Tehetjük gyümölcs salátába, de készíthetünk belőle limonádét és teát is.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a citromfű?

A citromfű (Melissa officinalis) egy évelő, aromás gyógynövény, amely a mentafélék (Lamiaceae) családjába tartozik. Európában, Észak-Afrikában és Nyugat-Ázsiában őshonos, de világszerte termesztik kellemes citromos illata és számos jótékony hatása miatt.

Hogyan vásároljuk?

Szárított citromfüvet szuper- és hipermarketekben, bioboltokban, gyógyszertárakban és drogériákban is tudsz venni. Ha frissre vágysz, akkor keresd fel a helyi piacot vagy egy kertészetet, ahol palántát és magot is tudsz venni, hiszen utóbbiként is szépen cseperedik, ha cserépbe ülteted.

Mire jó a citromfű?

A citromfüvet elsősorban gyógytea formájában tudjuk fogyasztani. Alkalmas a stressz, szorongás, alvászavarok és idegi eredetű panaszok kezelésére. Enyhíti a puffadást, hasi görcsöket, emésztési zavarokat, de még segíthet például a herpeszvírus okozta tünetek enyhítésében. A benne található fenolvegyületek és flavonoidok miatt gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatása is van.

Mi készülhet a citromfűből?

Készülhet nasi goreng - indonéz pirított rizs, autentikus thai Tom Yum leves garnélával (Tom Yum Goong), túrókrémes-barackos leveles pite, spárgás tarte tatin zöldfűszeres ricottakrémmel, kávés álomszelet kecskesajtos krémmel, illatos-omlós csirkemellcsíkok és rántott cukkini lédúsan és ropogósan - citromfüves joghurtmártogatóssal.

Még több citromfüves receptért görgess lejjebb!