Bazsalikom – receptek, leírás, tippek

A bazsalikom igen sokoldalúan felhasználható alapanyag, a fűszerek királya, rakhatjuk levesekbe, főzelékekbe, salátákba, szószokba, pácokba, sültekre vagy pesztóba. Jellegzetes az íze, viszont nagyon érzékeny fűszer, hő hatására hamar elveszti aromás ízét, így csak tálalás előtt adjuk az ételekhez! A friss zöldfűszert desszertekbe is belecsempészhetjük, aromáját a legjobban olyan süteményreceptekben adja ki, amelyek sütés-főzés nélkül készülnek. Krémeknek, pohárdesszerteknek és pudingnak kifejezetten jól áll, párosítsuk sárgabarackkal, eperrel, sárgadinnyével, mangóval, fehércsokival, tejszínnel vagy vaníliával. 

A bazsalikom gyógynövényként sem utolsó, igazi afrodiziákumnak tartják, javítja az étvágyat, az emésztést, nyugtató hatása van, a köhögést is csillapítja, a garatgyulladás tüneteit is enyhítheti. Mentával, fűszerköménnyel együtt készítenek belőle kenőcsöt, amit kenhetünk sebekre, sérülésekre is. 

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a bazsalikom?

A bazsalikom, latin nevén Ocimum casilicum egy aromás dísz-, fűszer- és gyógynövény, népies nevén bazsalikusfű, királyfű vagy német bors. Az ajakosok családjába tartozik, egynyári növény, magassága elérheti a 30-60 centimétert, őshazája India, évezredek óta termesztik és kedvelik. Iillata jellegzetes, levelei lándzsás alakúak és sötét zöldek, virága pedig fehér színű. Pikáns ízű, visszafogottan édeskés, illóolajat tartalmaz, ami miatt a növény különleges, édes és enyhén fűszeres illatot áraszt. 

Hogyan vásároljuk?

Frissen vagy szárított formájában is elérhető a boltokban, ha van lehetőségünk rá, neveljünk otthon bazsalikomot! Nem igényel nagy helyet a termesztése, akár a konyhaablakba is tehetünk egy-egy cseréppel. Meleg, félárnyékos helyen érzi jól magát, és szereti a vizet.

Milyen ételekhez használhatunk bazsalikomot?

A bazsalikom rengeteg ételhez illik, fűszerezzünk vele sültparadicsomszószos gnocchit, villámgyors hamis grissinit, zöldséges tócsnit, padlizsángolyókat paradicsomos szósszal, rakjuk autentikus calzoneba, házi ketchupba vagy parmezánalaplébe!

Még több bazsalikomos receptért görgess lejjebb!