Amikor almát eszünk, a legtöbben gondolkodás nélkül eldobjuk a magokat. Vannak azonban olyanok is, akik vagy lusták ehhez, vagy pedig nem foglalkoznak vele, és egyszerűen megeszik az egész gyümölcsöt. Számukra lehet érdekes tény, hogy az alma magjai tényleg tartalmaznak egy veszélyes méreganyagot, nevezetesen ciánt. De ez automatikusan veszélyessé teszi az almamagok elfogyasztását? Nézzük!
Hogy kerül oda a cián?
Biztosan sokakat meglep, hogy egy természetben megtalálható dolog ilyen komoly mérget tartalmaz. De azért a helyzet nem ennyire egyszerű.
Arról van szó, hogy az alma magjai egy amygdalin nevű vegyületet tartalmaznak, ami természetes formájában teljesen ártalmatlan. Azonban, amikor a magokat összerágjuk vagy összetörjük, az amygdalin hidrogén-ciánná alakul, ami már egy mérgező anyag. A ciánról már minden bizonnyal hallottunk, ugyanis hírhedt a mérgező hatásáról – ám ez akkor veszélyeztet minket, ha nagy mennyiségben jut a szervezetbe. Az alma magjaiban található mennyiség pedig viszonylag csekély.
Nyugodtan almázhattok, ennyitől nem lesz baj:
Klasszikus máglyarakás
A máglyarakás az az egész évben készíthető édesség, ami klasszikusnak számít, és tényleg nagyon sokan szeretik. Nővérem első komolyabb konyhai próbálkozásai között tartjuk ...
Almakenyér
Gyors és egyszerű édesség bűntudat nélkül, ezt nyújtja az almakenyér. Ha méz vagy cukor helyett almamézet használnál hozzá, akkor keresd a receptjét itt a Nosalty oldalán, a ...
Vegán almás-körtés crumble karamellszósszal
Ha van királynője a gyorsan elkészíthető és mégis elegáns édességeknek, akkor szerintünk a morzsasüti az! Gyakorlatilag bármilyen gyümölcsből készíthetjük: a málna és az eper ...
A cián ráadásul csak akkor szabadul fel az alma magjából, ha összerágjuk vagy összetörjük. Ha lenyeljük a magokat egészben, általában áthaladnak az emésztőrendszeren anélkül, hogy felszívódnának, így nem szabadul fel belőlük semmilyen káros anyag.
Mennyi almamag veszélyes?
Bár igaz, hogy az alma magjai ciánt tartalmaznak, ahhoz, hogy ez káros legyen, nagyon sokat kellene elfogyasztani belőle.
Egy átlagos alma 5-8 magot tartalmaz, és több száz magra lenne szükség ahhoz, hogy valódi veszélyt jelentsenek az emberi egészségre.
Például: egy felnőttnek körülbelül 150-200 magot kellene megrágnia és lenyelnie ahhoz, hogy a ciánmérgezés aggodalomra adjon okot.
Az tehát, ha néhány alma magját véletlenül elfogyasztjuk, valószínűleg nem okoz semmilyen kárt. A szervezetünk ráadásul képes egy kisebb mennyiségű ciánt semlegesíteni, az alma magjaiban található koncentráció például épp elég alacsony ehhez. De azért még mindig nem ajánlatos a magokat szándékosan nagy mennyiségben fogyasztani.
Mi a teendő, ha megettük a magokat?
Ha véletlenül lenyeltünk néhány almamagot, nincs ok pánikra. A legtöbb mag áthalad az emésztőrendszeren anélkül, hogy szétnyílna. De még ha össze is rágtuk, a cián szintje túl alacsony ahhoz, hogy komoly kárt okozzon. Azonban, ha jelentős mennyiségű magot fogyasztottunk, és tüneteket tapasztalunk, érdemes ellátogatni egy orvoshoz.
Bár ritka, hogy valaki annyi almamagot fogyasszon el, hogy az már káros legyen a szervezetre, azért érdemes a magokat eltávolítani az alma előkészítésekor, különösen akkor, ha gyerekeknek szánjuk a gyümölcsöt.
Még több az egészségről:
