egytálételek dödölle

Egy tál dödölle

Harmathy Ildikó

4,7

3 ÉRTÉKELÉS•

Harmathy Ildikó

4adag

Idő

60perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

8 db burgonya
30 dkg finomliszt
só ízlés szerint
20 dkg füstölt szalonna
3 db vöröshagyma
3 dl tejföl

gyors
magyar

891

Kalória

16.5g

Fehérje

92.7g

Szénhidrátok

50.2g

Zsír

248.4g

Víz

89.3g

Koleszterin

6.2g

Rost

6.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír

200g burgonya

116 kcal
75g finomliszt

273 kcal
0g só

0 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal
68g vöröshagyma

25 kcal
75g tejföl

149 kcal

Összesen 891 kcal

4% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír

800g burgonya

462 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
0g só

0 kcal
200g füstölt szalonna

1310 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
300g tejföl

594 kcal

Összesen 3556 kcal

4% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír

42.8g burgonya

25 kcal
16g finomliszt

58 kcal
0g só

0 kcal
10.7g füstölt szalonna

70 kcal
14.4g vöröshagyma

5 kcal
16g tejföl

32 kcal

Összesen 190 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
16.5 g

Zsír

Összesen
50.2 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
89 mg

Ásványi anyagok

Összesen
555.5 g
Cink
2 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
121 mg
Vas
2 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
284 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
92.7 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
248.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
95 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
59 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
92 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 891 kcal

4% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
66.1 g

Zsír

Összesen
201 g
Telített zsírsav
82 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
80 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
357 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2222.2 g
Cink
7 mg
Szelén
119 mg
Kálcium
485 mg
Vas
10 mg
Magnézium
265 mg
Foszfor
1137 mg
Nátrium
195 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
370.7 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
993.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
378 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
139 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
235 micro
Kolin:
176 mg
Retinol - A vitamin:
369 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
83 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
130 micro

Összesen 3556 kcal

4% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
10.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
118.8 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
10 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
19.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
53.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 190 kcal

Elkészítés

A krumplit meghámozva, felkockázva annyi sós vízben főzzük, ami éppen ellepi. Fontos, hogy ne legyen túl sok a víz.
Amíg a krumpli fő, a felkockázott szalonna zsírján pirítjuk a szintén kockára vágott hagymát.
Amikor megfőtt a krumpli, botmixerrel összeturmixoljuk és takarék lángon, állandó keverés közben addig keverünk lisztet hozzá, míg a massza össze nem áll. Kis gyakorlatot igényel az ügy, hogy se túl kemény ne legyen a massza, se túl ragacsos.
A hagymás zsírrral kikenünk egy tepsit és a hagymás zsírba mártogatott kanállal a tepsibe szaggatjuk a liszttel kevert krumplimasszát.
Rétegenként meglocsoljuk a hagymás szalonnazsírral.
Sütőben átsütjük.
Tejföllel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés ideje: 25 perc
Sütés ideje: 20 perc

Békebeli recept, anyáról lányra szállt régen a dödöllekészítés tudománya. A mi családunkban nem volt hagyománya, ama kevés ételek egyike, amit nem nagyanyámtól tanultam, a dödölle falusi étel volt. Az Anna Malomban gyakran segített nekem Györgyike, ő mutatta meg először, hogyan kell dödöllét készíteni. Dödölle-ügyben tehát Györgyike az 'anyukám', a tanítóm, dacára, hogy pont a lányom lehetne! Nagyon szeretjük!