húsételek májas húsételek

Sült csirkemáj almaszósszal, zelleres krumplipürével

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•6 HOZZÁSZÓLÁS

Sült csirkemáj almaszósszal, zelleres krumplipürével

4adag

Idő

45perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A májhoz

70 dkg csirkemáj
3 ek mangalica zsír (a sütéshez)

A püréhez

1 kg burgonya
1 kis db zeller
5 dkg vaj
1 dl tej
só ízlés szerint

Az almaszószhoz

3 nagy db alma
5 dkg vaj
0.5 l alaplé
2 evőkanál burgonyakeményítő
só ízlés szerint
1 teáskanál cukor (ízlés szerint)
1 fél citromból nyert citromlé
1.5 dl víz
3 ek tejföl

gyors
magyar

819

Kalória

35.8g

Fehérje

70.1g

Szénhidrátok

44g

Zsír

514.1g

Víz

677g

Koleszterin

8.7g

Rost

22.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír

A májhoz

175g csirkemáj

208 kcal
11g mangalica zsír

101 kcal

A püréhez

250g burgonya

144 kcal
40g zeller

14 kcal
13g vaj

90 kcal
25g tej

14 kcal
0g só

0 kcal

Az almaszószhoz

188g alma

88 kcal
13g vaj

90 kcal
125g alaplé

9 kcal
8g burgonyakeményítő

25 kcal
0g só

0 kcal
1g cukor

5 kcal
5g citromlé

1 kcal
38g víz

0 kcal
15g tejföl

30 kcal

Összesen 819 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír

A májhoz

700g csirkemáj

833 kcal
45g mangalica zsír

406 kcal

A püréhez

1000g burgonya

578 kcal
160g zeller

58 kcal
50g vaj

359 kcal
100g tej

56 kcal
0g só

0 kcal

Az almaszószhoz

750g alma

351 kcal
50g vaj

359 kcal
500g alaplé

35 kcal
30g burgonyakeményítő

101 kcal
0g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
20g citromlé

4 kcal
150g víz

0 kcal
60g tejföl

119 kcal

Összesen 3278 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír

A májhoz

19.3g csirkemáj

23 kcal
1.2g mangalica zsír

11 kcal

A püréhez

27.6g burgonya

16 kcal
4.4g zeller

2 kcal
1.4g vaj

10 kcal
2.8g tej

2 kcal
0g só

0 kcal

Az almaszószhoz

20.7g alma

10 kcal
1.4g vaj

10 kcal
13.8g alaplé

1 kcal
0.8g burgonyakeményítő

3 kcal
0g só

0 kcal
0.1g cukor

1 kcal
0.6g citromlé

0 kcal
4.1g víz

0 kcal
1.7g tejföl

3 kcal

Összesen 92 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
35.8 g

Zsír

Összesen
44 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
677 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1625.1 g
Cink
6 mg
Szelén
97 mg
Kálcium
113 mg
Vas
18 mg
Magnézium
94 mg
Foszfor
703 mg
Nátrium
593 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
70.1 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
514.1 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
5963 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
29 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
81 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1068 micro
Kolin:
385 mg
Retinol - A vitamin:
5943 micro
α-karotin
19 micro
β-karotin
189 micro
β-crypt
38 micro
Likopin
70 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 819 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
143.3 g

Zsír

Összesen
175.8 g
Telített zsírsav
87 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
2708 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6500.3 g
Cink
22 mg
Szelén
390 mg
Kálcium
450 mg
Vas
71 mg
Magnézium
377 mg
Foszfor
2810 mg
Nátrium
2372 mg
Réz
5 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
280.3 g
Cukor
90 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
2056.5 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
23851 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
116 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
323 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
94 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
13 mg
Niacin - B3 vitamin:
78 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4270 micro
Kolin:
1541 mg
Retinol - A vitamin:
23774 micro
α-karotin
77 micro
β-karotin
755 micro
β-crypt
153 micro
Likopin
280 micro
Lut-zea
270 micro

Összesen 3278 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
4.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
179.6 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
12 mg
Vas
2 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
66 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
56.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
659 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
118 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
657 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
8 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 92 kcal

Elkészítés

A májhoz

A püréhez a krumplit és a zellert meghámozzuk, felkockázzuk és sós vízben megfőzzük.
Miután megfőtt, áttörjük a zelleres krumplit, vajjal és tejjel összekeverjük, és ízlés szerint sózzuk.
Az almaszószhoz az almákat meghámozzuk, szeletekre, majd kis cikkekre vágjuk, amelyeket a vajon elkezdjük párolni.
5 perc párolás után megszórjuk keményítővel, felöntjük húslevessel és 1-2 dl vízzel. Ízesítjük sóval, cukorral és ciromlével.
Ezután mérsékelt tűzön 20-25 percig főzzük, és végül ízlés szerint 2-4 ek tejfölt keverünk hozzá.
A szárazra törölt csirkemájakat bő zsírban 4-5 perc alatt kisütjük, úgy, hogy ne legyen kemény. Sütés után sózzuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 5 perc

A kissé száraz és karakteres ízű sült csirkemáj harmonikus kísérője az almaszósz és a zellergumóval megbolondított krumplipüré. (A csirkemáj helyett természetesen kacsa- és libamájjal is készíthetjük.) Aki még nem kóstolta ezt a párosítást, annak bátran tudom ajánlani.