tészta sült tészta

Pastitcio

Malacka

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•2 HOZZÁSZÓLÁS

Malacka

10adag

Idő

100perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A pastitcio-hoz

1 kg darált sertéshús (vagy szója)
1 nagy fej vöröshagyma
10 dkg sűrített paradicsom
2.5 dl víz
oregánó ízlés szerint
bazsalikom ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
chili ízlés szerint
fahéj ízlés szerint
1 teáskanál worcestershire-szósz (ízlés szerint)
500 g penne
20 dkg sajt (a tetejére)

A besamel mártáshoz

125 g vaj
3 evőkanál finomliszt
0.5 l tej
2 db tojássárgája
20 dkg sajt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

669

Kalória

39.6g

Fehérje

46.6g

Szénhidrátok

35g

Zsír

142.9g

Víz

182.5g

Koleszterin

2.4g

Rost

5.5g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

15% Fehérje
18% Szénhidrát
13% Zsír

A pastitcio-hoz

100g darált sertéshús

182 kcal
17g vöröshagyma

6 kcal
10g sűrített paradicsom

8 kcal
25g víz

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g worcestershire-szósz

0 kcal
50g penne

186 kcal
20g sajt

70 kcal

A besamel mártáshoz

13g vaj

90 kcal
5g finomliszt

16 kcal
50g tej

28 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
20g sajt

70 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 669 kcal

15% Fehérje
18% Szénhidrát
13% Zsír

A pastitcio-hoz

1000g darált sertéshús

1820 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
100g sűrített paradicsom

82 kcal
250g víz

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
5g worcestershire-szósz

4 kcal
500g penne

1855 kcal
200g sajt

704 kcal

A besamel mártáshoz

125g vaj

896 kcal
45g finomliszt

164 kcal
500g tej

280 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
200g sajt

704 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 6700 kcal

15% Fehérje
18% Szénhidrát
13% Zsír

A pastitcio-hoz

31.9g darált sertéshús

58 kcal
5.4g vöröshagyma

2 kcal
3.2g sűrített paradicsom

3 kcal
8g víz

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.2g worcestershire-szósz

0 kcal
15.9g penne

59 kcal
6.4g sajt

22 kcal

A besamel mártáshoz

4g vaj

29 kcal
1.4g finomliszt

5 kcal
15.9g tej

9 kcal
1.3g tojássárgája

4 kcal
6.4g sajt

22 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 213 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

15% Fehérje
18% Szénhidrát
13% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
39.6 g

Zsír

Összesen
35 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
182 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1312.5 g
Cink
4 mg
Szelén
62 mg
Kálcium
357 mg
Vas
3 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
491 mg
Nátrium
332 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
46.6 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
142.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
239 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
137 micro
Kolin:
124 mg
Retinol - A vitamin:
229 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
125 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
2876 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 669 kcal

15% Fehérje
18% Szénhidrát
13% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
396.1 g

Zsír

Összesen
349.7 g
Telített zsírsav
176 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
117 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
1825 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13125.1 g
Cink
37 mg
Szelén
616 mg
Kálcium
3568 mg
Vas
30 mg
Magnézium
636 mg
Foszfor
4910 mg
Nátrium
3320 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
465.8 g
Cukor
55 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
1429.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2394 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
351 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
10 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
7 mg
Niacin - B3 vitamin:
96 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1373 micro
Kolin:
1237 mg
Retinol - A vitamin:
2289 micro
α-karotin
44 micro
β-karotin
1253 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
28764 micro
Lut-zea
544 micro

Összesen 6700 kcal

15% Fehérje
18% Szénhidrát
13% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
12.6 g

Zsír

Összesen
11.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
418.7 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
114 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
157 mg
Nátrium
106 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
14.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
45.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
76 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
73 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
918 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 213 kcal

Elkészítés

A pastitcio-hoz

A tésztát a szokásos módon megfőzzük, leöblítjük hideg vízzel. A szóját lobogó fűszeres vízben kb. 3 percig főzzük, majd leöntjük róla a vizet, s kicsit kinyomkodjuk belőle a vizet.
A hagymát olajon megpirítjuk, majd beletesszük a darált húst és a szóját. Beletesszük a sűrített paradicsomot, ez ízlést szerint, ki mennyire szereti szószósan, én kb. 1 dobozt tettem bele. Ízesítjük a fűszerekkel, és kb. fél óráig főzzük még.
Amíg a szósz elkészül, megcsináljuk a mártást. A vajat egy lábásban felolvasztjuk, majd beletesszük a lisztet, és kb. 3 percig kevergetve főzzök. Ezután beleöntjük a tejet, mikor mártás sűrűségű lesz, beletesszük a sajtot és a tojássárgáját,sózzuk, borsozzuk.
Egy nagy hőálló edényben vagy magasabb falú tepsiben összekeverjük a szószt a tésztával. A tetejére ráöntjük a mártást, és megszórjuk sajttal. Sütőbe tesszük kb. 35-40 percre, míg a teteje megpirul, és a pastitcio megszilárdul.
Melegen és hidegen egyaránt fogyasztható.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 perc
Főzés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 35 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A párom imádja a bolognait, s mindig azt kéri, mikor hozzánk jön, mivel kedveskedni szeretnék neki, szívesen megcsinálnám neki. Azonban az anyukám már letiltott róla, mondva lassan azt fogja hinni, hogy mást nem is tudok készíteni.:) Ez egy kompromisszumos megoldás lett.:) Mindenkinek nagyon ízlett.:) Ez a recept nyáron lehet az igazi, mikor frissen érett paradicsomot tudunk bele tenni. A recept eredetije a Nagy Szakácskönyvben található.