édes süti zserbó

Mákos-meggyes zserbó

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Vicikó

10adag

Előkészítés

30perc

Sütés

35perc

Összesen

65perc

Sütés hőfoka

190 °C

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

6% Fehérje
55% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

25g finomliszt

91 kcal
13g vaj

90 kcal
1g élesztő

1 kcal
5g tej

3 kcal
0g cukor

1 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

40g meggylekvár

111 kcal
20g mák

105 kcal
13g cukor

50 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal

A tetejéhez

4g cukrozatlan kakaópor

9 kcal
4g cukor

15 kcal
5g vaj

36 kcal
4g víz

0 kcal
2g citromlé

0 kcal

Összesen 533 kcal

6% Fehérje
55% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
125g vaj

896 kcal
10g élesztő

11 kcal
50g tej

28 kcal
3g cukor

10 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

400g meggylekvár

1112 kcal
200g mák

1050 kcal
130g cukor

503 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
0g fahéj

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal

A tetejéhez

40g cukrozatlan kakaópor

91 kcal
40g cukor

155 kcal
50g vaj

359 kcal
40g víz

0 kcal
16g citromlé

4 kcal

Összesen 5338 kcal

6% Fehérje
55% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

17.6g finomliszt

64 kcal
8.8g vaj

63 kcal
0.7g élesztő

1 kcal
3.5g tej

2 kcal
0.2g cukor

1 kcal
2.8g tojássárgája

9 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

28.2g meggylekvár

78 kcal
14.1g mák

74 kcal
9.2g cukor

35 kcal
1.4g vaníliás cukor

5 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal

A tetejéhez

2.8g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
2.8g cukor

11 kcal
3.5g vaj

25 kcal
2.8g víz

0 kcal
1.1g citromlé

0 kcal

Összesen 374 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

6% Fehérje
55% Szénhidrát
18% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
24.5 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
81 mg

Ásványi anyagok

Összesen
729.1 g
Cink
2 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
321 mg
Vas
3 mg
Magnézium
98 mg
Foszfor
261 mg
Nátrium
26 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
74.6 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
28.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
135 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
132 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 533 kcal

6% Fehérje
55% Szénhidrát
18% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
81.4 g

Zsír

Összesen
245.1 g
Telített zsírsav
105 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
65 g
Koleszterin
810 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7291.1 g
Cink
23 mg
Szelén
152 mg
Kálcium
3209 mg
Vas
32 mg
Magnézium
976 mg
Foszfor
2613 mg
Nátrium
264 mg
Réz
6 mg
Mangán
17 mg

Szénhidrátok

Összesen
745.5 g
Cukor
396 mg
Élelmi rost
66 mg

VÍZ

Összesen
280.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1350 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
51 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
432 micro
Kolin:
455 mg
Retinol - A vitamin:
1323 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
312 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
501 micro

Összesen 5338 kcal

6% Fehérje
55% Szénhidrát
18% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
17.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
513.6 g
Cink
2 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
226 mg
Vas
2 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
184 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
52.5 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
19.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
95 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
93 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 374 kcal

Hozzávalók

A tésztához

250 g finomliszt
125 g vaj
10 g élesztő
50 ml tej (langyos)
0.5 teáskanál cukor
2 db tojássárgája
1 csipet só

A töltelékhez

400 g meggylekvár
200 g mák (darált)
130 g cukor (vagy porcukor)
20 g vaníliás cukor (házi)
0.5 kk fahéj (őrölt)
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)

A tetejéhez

4 ek cukrozatlan kakaópor
4 ek cukor
50 g vaj
5 ek víz
2 ek citromlé (frissen facsart)

Elkészítés

A tésztához

A tészta elkészítéséhez az élesztőhöz adjuk az1 mk cukrot, ésa meleg tejben felfuttatjuk.
A lisztbe szórunk 1 csipet sót, kissé elvegyítjük, majd a puha vajat elmorzsoljuk benne.
Hozzátesszük a tojások sárgáit, afelfutott élesztőt, és alaposan összegyúrjuk.
Lemérjük, és 4 db egyenlő részre osztjuk. Egyesével kis gombócokat formálunk belőlük, tálba tesszük, letakarjuk, és meleg helyen 1 órát kelesztjük.
Ezalatt elkészítjük a tölteléket. A mákot megdaráljuk (ha kávédarálón daráljuk, akkor ezt együtt tegyük a cukorral), hozzáadjuk a cukrot, vaníliás cukrot, a reszelt citrom héját, az őrölt fahéjat, és keverjükössze. Osszuk el egyenlően 3 részre.
Ha a meggylekvár darabos, akkor egy késes botmixerrel vágjuk össze. Ezt is osszuk el 3 részre.
A tésztagolyókból egyet lisztezett felületen kinyújtunk a tepsi méretére: 20 x 24 cm. Igyekezzünk pontosan, sarkosan nyújtani, és sütőpapírral borított tepsibe fektetjük az első lapot.
Megkenjük az első adag lekvárral, meghintjük az első adag cukros mákkal, és folytatjuk ugyanígy még kétszer (tészta, lekvár, cukros mák).
A tetejére jön a 4. tésztalap, ezzel fedjük be. Egy villával több helyen egészen atepsiig beleszúrunk.
Előmelegített sütőbe tesszük, és kb. 35 perc alatt aranybarnára sütjük.
Ha megsült, kivesszük a sütőből, pár percet hagyjuk hűlni, majd megfordítva egy tiszta, "illatmentes" deszkára( nem műanyag, üveg, stb.)borítjuk, levesszük a sütőpapírt, és így hagyjuk teljesen kihűlni.
A csokihoz összekeverjük a hozzávalókat a citromlé kivételével,forró vízgőz felett összemelegítjük, hozzáadjuk a frissen facsart citromlevet, elkeverjük, és a sütire simítjuk a csokit.
Hagyjuk alaposan kihűlni, majd forró vízbe mártott, letörölt, éles, vékony pengéjű késsel szépen felszeleteljük.

Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 20x24
Sütés ideje: 35 perc
Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 934
Tegnapi nézettség: 164
7 napos nézettség: 618
Össznézettség: 143517
Feltöltés dátuma: 2012. december 18.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - zserbó

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

Vicikó 251 recept

A hagyományos zserbó mákrajongóknak készült változata! :-)) A meggy és a mák nagyon nagy barátságban vannak, így nem volt kérdés, hogy ezt teszem bele! A megsült süti megfordítása, hasára fordítása azt a célt szolgálja, hogy gyönyörű sima felületet kapjunk, így szebb lesz a csokibevonat a tetején.