húsételek aszalt gyümölcsös hús

Aszalt szilvával töltött pulykamell

Ligeti Károly

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Ligeti Károly

6adag

Idő

90perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg pulykamell
10 szelet bacon
15 dkg sajt
30 dkg aszalt szilva
1 dl vörösbor (száraz)
1 db tojás
1 teáskanál szerecsendió (őrölt)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)

607

Kalória

48.4g

Fehérje

32.6g

Szénhidrátok

30.2g

Zsír

177.4g

Víz

187.8g

Koleszterin

3.6g

Rost

19.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

17% Fehérje
11% Szénhidrát
10% Zsír

167g pulykamell

262 kcal
28g bacon

111 kcal
25g sajt

88 kcal
50g aszalt szilva

120 kcal
17g vörösbor

14 kcal
9g tojás

12 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 607 kcal

17% Fehérje
11% Szénhidrát
10% Zsír

1000g pulykamell

1570 kcal
170g bacon

668 kcal
150g sajt

528 kcal
300g aszalt szilva

720 kcal
100g vörösbor

85 kcal
55g tojás

69 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3640 kcal

17% Fehérje
11% Szénhidrát
10% Zsír

56.3g pulykamell

88 kcal
9.6g bacon

38 kcal
8.5g sajt

30 kcal
16.9g aszalt szilva

41 kcal
5.6g vörösbor

5 kcal
3.1g tojás

4 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 206 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

17% Fehérje
11% Szénhidrát
10% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
48.4 g

Zsír

Összesen
30.2 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
188 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1302.1 g
Cink
4 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
213 mg
Vas
3 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
501 mg
Nátrium
458 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.6 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
177.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
118 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
98 micro
α-karotin
29 micro
β-karotin
204 micro
β-crypt
47 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
116 micro

Összesen 607 kcal

17% Fehérje
11% Szénhidrát
10% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
290.5 g

Zsír

Összesen
181.4 g
Telített zsírsav
67 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
70 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
1127 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7812.6 g
Cink
24 mg
Szelén
296 mg
Kálcium
1279 mg
Vas
17 mg
Magnézium
439 mg
Foszfor
3008 mg
Nátrium
2746 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
195.5 g
Cukor
117 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
1064.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
706 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
98 micro
K vitamin:
183 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
65 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
133 micro
Kolin:
283 mg
Retinol - A vitamin:
586 micro
α-karotin
171 micro
β-karotin
1227 micro
β-crypt
283 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
693 micro

Összesen 3640 kcal

17% Fehérje
11% Szénhidrát
10% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.4 g

Zsír

Összesen
10.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
440.1 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
72 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
169 mg
Nátrium
155 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
11 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
60 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
33 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
69 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 206 kcal

Elkészítés

Az aszalt szilvát 1 dl száraz vörösborba áztatjuk. A sajtot lereszeljük, összekeverjük a tojással és az őrölt szerecsendióval.
A pulykamellet úgy szeleteljük, hogy 2 db 2 tenyérnyi, téglalap alakú, 0,5-1 cm-es lapot kapjunk. A hiányzó részeket kisebb darabokkal kipótoljuk úgy, hogy a szeletek átfedjék egymást. Enyhén kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk.
Egy nagyobb darab alufólián elhelyezünk 4-5 bacon szalonnát, rárakjuk a húst, a közepén egy sávban rákenjük a sajtos massza felét.
Leöntjük a szilváról a bort, majd a szilva felét a sajtos massza közepére halmozzuk.
Ezután felhajtjuk a hús egyik felét, majd ráhajtjuk a másik felét. Ugyanezt tesszük a bacon szalonnával, végül felhajtjuk az alufóliát, középen végig elhajtjuk, a végeit elcsavarjuk.
Összeállítjuk a másik adagot, és egy tepsiben, 190 fokon 60 percig sütjük. Ha elkészült kivesszük a fóliából, és fél óra pihentetés után 1 centis karikákra szeleteljük.