alapanyagok egyéb gyümölcsök aszalt gyümölcs

Aszalt szilva

Leírás

Aszalt szilva – receptek, leírás, tippek

Az aszalt szilva tulajdonképpen az egykor friss szilva, melyből kivonják a nedvességet. Leggyakrabban aszalóban vagy tüzelő alagútban szárítják, de a hagyományos módszer szerint lehet napon is. Az aszalt szilva számos sütemény receptjében szerepel, emellett a húsok nagyra becsült társa is (főleg szárnyas-, nyúl-, sertés- és halételekben).

Az aszalt szilva kedvelt alapanyag hazánkban, melynek sötétlila, csaknem fekete színe, puha állaga és édeskés íze van. Sokáig eltartható aszalvány, de tároljuk légmentesen zárható edényben. Magában is finom, jellemzően sokan székrekedés ellen vetik be. Sütni-főzni főleg karácsonykor szoktunk vele.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az az aszalt szilva?

Az aszalt szilva egy népszerű aszalt gyümölcs, amely friss szilva szárításával készül. Többnyire Prunus domestica fajtájú szilvából állítják elő, amelynek magas cukortartalma megakadályozza, hogy a szárítás során teljesen megkeményedjen, így puha és rugalmas állagú marad.

Ha túl kemény, sokan felhasználás előtt megmossák, majd beáztatják hideg vagy langyos teába, de fel is főzhető vízben vagy vörösborban, ha például befőtt vagy gyümölcspüré készül belőle.

Hogyan vásároljuk?

Aszalt szilvát piacokon, bioboltokban, csomagolásmentes üzltekben, valamint szuper- és hipermarketekben is tudunk venni. Érdeklődjünk a származási helyéről, és részesítsük előnyben a hazai terméket. Száraz, hűvös helyen tárolva hosszú ideig eltartható. Légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben akár hónapokig friss marad.

Mire jó az aszalt szilva?

Az aszalt szilva kiemelkedő K-vitamin-, B-vitamin- és antioxidánsforrás. Kivételesen magas az élelmirost-tartalma, ami jót tesz az emésztésnek, ezért sokan székrekedés ellen fogyasztják. Természetesen magas gyümölcscukor-tartalmú, ami energiadús nassolnivalóvá teszi. Az aszalt szilvának nagyon magas az energiatartalma (290 kcal) emellett szorbitolban, vasban, káliumban, magnéziumban, kalciumban, valamint B- és E-vitaminban is gazdag.

Önmagában is finom csemege, de sütemények, például gyümölcskenyerek vagy piték összetevőjeként is jól felhasználható. Müzlikben és joghurtban is megállja a helyét, így még egészségessebbé tehetünk egy reggelit aszalt szilva felhasználásával. Húsételekben (például töltött húsok) mellé édeskés ízfokozóként is tökéletes.