kenyerek burgonyás kenyér

Teljes kiőrlésű krumplis öregtészta

Nihonka

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Nihonka

10adag

Idő

10perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 db burgonya (nagyobb)
40 dkg teljes kiőrlésű liszt
1 teáskanál nádcukor
2 teáskanál só
3 g instant élesztő
3.5 dl víz
1 ek szőlőmagolaj

151

Kalória

4.1g

Fehérje

31.7g

Szénhidrátok

1.8g

Zsír

45.9g

Víz

Koleszterin

5.5g

Rost

954.6mg

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
38% Szénhidrát
2% Zsír

10g burgonya

6 kcal
40g teljes kiőrlésű liszt

133 kcal
1g nádcukor

2 kcal
1g só

0 kcal
0g instant élesztő

1 kcal
35g víz

0 kcal
1g szőlőmagolaj

9 kcal

Összesen 151 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
2% Zsír

100g burgonya

58 kcal
400g teljes kiőrlésű liszt

1328 kcal
5g nádcukor

19 kcal
12g só

0 kcal
3g instant élesztő

10 kcal
350g víz

0 kcal
10g szőlőmagolaj

88 kcal

Összesen 1503 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
2% Zsír

11.4g burgonya

7 kcal
45.5g teljes kiőrlésű liszt

151 kcal
0.6g nádcukor

2 kcal
1.4g só

0 kcal
0.3g instant élesztő

1 kcal
39.8g víz

0 kcal
1.1g szőlőmagolaj

10 kcal

Összesen 171 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
38% Szénhidrát
2% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
1.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
678.4 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
16 mg
Vas
2 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
135 mg
Nátrium
468 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
45.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
89 micro

Összesen 151 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
2% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
41.2 g

Zsír

Összesen
18.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6783.9 g
Cink
12 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
159 mg
Vas
16 mg
Magnézium
491 mg
Foszfor
1354 mg
Nátrium
4684 mg
Réz
2 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrátok

Összesen
317.2 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
55 mg

Víz

Összesen
459 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
194 micro
Kolin:
135 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
887 micro

Összesen 1503 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
2% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
2.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
770.9 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
18 mg
Vas
2 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
154 mg
Nátrium
532 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
36 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
52.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
101 micro

Összesen 171 kcal

Elkészítés

A burgonyát héjában megfőzzük, ha kihűlt, meghámozzuk, és lereszeljük. (Én kenyérsütőgépben készítem el az öregtésztát, így alulra kerül a meleg víz, olaj.)
A lisztet összekeverjük a cukorral, sóval, élesztővel, hozzákeverjük nagyjából a reszelt krumplit, és ráöntjük a meleg vízre.
A többit már a gépre bízzuk, jól összedolgozza a tésztát, majd ezután hagyjuk kelni. Ha duplájára kelt, akkor egy kicsit átkevertetjük a géppel, hogy gombóccá gyúrja, majd átrakjuk a tésztát egy nagyobb tálba. Jó mélyet válasszunk, mert nekem megesett, hogy kikelt a tálból.:-)
Ezek után letakarjuk egy konyharuhával, és hagyjuk bugyogni, kelni a tésztát legalább fél napig. Ezután dobozban tároljuk a hűtőben, amíg fel nem használjuk. Én már akár másnap is használom, nem várok 1 hétig vele...
Én kb. 20 dkg-t szoktam felhasználni az "új" tészta elkészítéséhez, nagyon jó puha, de ruganyos tésztát kapunk így. Akinek nincs kenyérsütő gépe, az is elkészítheti egy keverőtálban, csak össze kell gyúrni a hozzávalókat, és keleszteni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés módja: kenyérsütő

Több kenyérreceptnél láttam az öregtésztával kapcsolatos jó tapasztalatokat, én Pussycat nevű kedves szakácsunk receptjét alakítottam saját ízlésemre. Kifliket, kenyereket és nagyon finom zsemléket sikerült már vele készítenem, ajánlom mindenkinek kipróbálásra.