lekvárok-dzsemek sárgabarackdzsem

Sárgabarack dzsem 1.

ze(n)derta

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•47 HOZZÁSZÓLÁS

ze(n)derta

12adag

Idő

120perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

10 kg sárgabarack (érett)
4 kg cukor
2 teáskanál borkősav

1662

Kalória

10.9g

Fehérje

419.4g

Szénhidrátok

Zsír

669.3g

Víz

Koleszterin

15.5g

Rost

404.3g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
38% Szénhidrát
0% Zsír

833g sárgabarack

372 kcal
333g cukor

1290 kcal
0g borkősav

0 kcal

Összesen 1662 kcal

1% Fehérje
38% Szénhidrát
0% Zsír

10000g sárgabarack

4464 kcal
4000g cukor

15480 kcal
0g borkősav

0 kcal

Összesen 19944 kcal

1% Fehérje
38% Szénhidrát
0% Zsír

71.4g sárgabarack

32 kcal
28.6g cukor

111 kcal
0g borkősav

0 kcal

Összesen 143 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
38% Szénhidrát
0% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.9 g

Zsír

Összesen
3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
379.7 g
Cink
2 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
104 mg
Vas
3 mg
Magnézium
78 mg
Foszfor
178 mg
Nátrium
11 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
419.4 g
Cukor
404 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
669.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
744 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
78 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
70 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
147 micro
β-karotin
8479 micro
β-crypt
806 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
690 micro

Összesen 1662 kcal

1% Fehérje
38% Szénhidrát
0% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
130.2 g

Zsír

Összesen
36.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4556.4 g
Cink
19 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
1249 mg
Vas
38 mg
Magnézium
930 mg
Foszfor
2139 mg
Nátrium
133 mg
Réz
8 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
5033.4 g
Cukor
4851 mg
Élelmi rost
186 mg

Víz

Összesen
8031.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8928 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
83 mg
C vitamin:
930 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
307 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
56 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
837 micro
Kolin:
260 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1767 micro
β-karotin
101742 micro
β-crypt
9672 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8277 micro

Összesen 19944 kcal

1% Fehérje
38% Szénhidrát
0% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
0.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
32.5 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
15 mg
Nátrium
1 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
36 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
57.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
64 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
727 micro
β-crypt
69 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 143 kcal

Elkészítés

A sárgabarackot megmossuk és hagyjuk a vizetkicsit lecsepegni róla, majd kimagozzuk.
Hozzáöntjük a cukrot és a borkősavat és a kezünkkel jól összemarkolásszuk. Lefedve a hűtőszekrénybe tesszük, és kb. 1 napighagyjuk, hogy a cukorban kicsit tovább érlelődjön.
Zománcozott fazékban a tűzretesszük. Ügyeljünk arra, hogy ne tegyük túlságosan tele, mert akkor főzés közben kifuthat. Ha gázon készítjük, mindenképp tegyünk alá lángelosztót, hogy egyenletesen érje a meleg.
Fakanállal folyamatosan kevergetve főzzük. Először habosan kezd forrni, majd ezfokozatosan eltűnik,ahogy veszít a víztartalmából. Miután elfőtte a habját, még kb. még 20 percig főzzük. A teljes főzési idő nagyban függ a barack érettségétől, de minimum 1,5 órát számoljunk rá.
Még forrón csavaros tetejűdunsztos üvegekbe tesszük. A kupak alá két rétegű celofánt teszünk, az egyes rétegek közé pedig késhegynyi szalicilt.
Száraz dunsztban hagyjuk kihűlni, majd a polcra tesszük. Ekkora mennyiségből kb. 8 liter dzsem készül.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés ideje: 90 perc

A hosszadalmas lekvárfőzési procedúrát nem szívesen vállalom be én sem. Ennek a receptnek az elkészítése viszont egyáltalán nem igényel sok vesződséget, az eredmény pedig magáért beszél! Tartósítószert nem tartalmaz, a borkősav is csak azért kell, hogy a cukros massza idő előtt ne induljon forrásnak.