Petrezselymes grízgaluska

1. A tojásokat üssük bele egy tálba, adjunk hozzá egy csipet sót és a finomra vágott petrezselymet.
2. Egy habverő segítségével verjük fel a tojásokat. Adjuk hozzá a darát is, és keverjük el teljesen egyneműre. Tejföl sűrűségű állagra törekedjünk. A tojás méretétől függően változhat az arány, ezért érdemes kanalanként hozzáadni a búzadarát. Fedjük le a galuskát, majd hagyjuk pihenni legalább egy órát, hogy megduzzadhasson a dara.
3. Pihentetés után, ha túl sűrűnek, tömörnek találnánk, akkor keverjünk el benne egy kevés alaplevet vagy vizet.
4. Két kanál segítségével formázhatunk szép galuskákat, de ne tömörítsük túl. Tipp: Szaggatásnál mártsuk a főzőlébe a kanalat, így nem fog ragadni.
5. Enyhén forrásban lévő alaplébe, vagy magába a levesbe szaggassuk a galuskákat, és főzzük őket 15 percet, majd zárjuk el, és fedő alatt gőzöljük további negyed órát.