levesek halászlé

Karácsonyi vegyes halászlé

Réthly Dávid

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•1 HOZZÁSZÓLÁS

Réthly Dávid

6adag

Idő

50perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg ponty (patkó (4 szelet))
1 kg törpeharcsa (fej)
1 kg ponty (gerinc)
1 kg ponty (szeletek)
só ízlés szerint
3 db vöröshagyma
3 l víz
3 ek fűszerpaprika

538

Kalória

70.7g

Fehérje

4.9g

Szénhidrátok

24.2g

Zsír

858.8g

Víz

256.7g

Koleszterin

1.4g

Rost

1.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
1% Szénhidrát
3% Zsír

83g ponty

64 kcal
167g törpeharcsa

198 kcal
167g ponty

127 kcal
167g ponty

127 kcal
0g só

0 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
500g víz

0 kcal
2g fűszerpaprika

6 kcal

Összesen 538 kcal

7% Fehérje
1% Szénhidrát
3% Zsír

500g ponty

381 kcal
1000g törpeharcsa

1190 kcal
1000g ponty

762 kcal
1000g ponty

762 kcal
0g só

0 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
3000g víz

0 kcal
12g fűszerpaprika

34 kcal

Összesen 3227 kcal

7% Fehérje
1% Szénhidrát
3% Zsír

7.4g ponty

6 kcal
14.7g törpeharcsa

18 kcal
14.7g ponty

11 kcal
14.7g ponty

11 kcal
0g só

0 kcal
4g vöröshagyma

1 kcal
44.2g víz

0 kcal
0.2g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 47 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
1% Szénhidrát
3% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
D vitamin:

Fehérje

Összesen
70.7 g

Zsír

Összesen
24.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
257 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2020.8 g
Cink
5 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
145 mg
Vas
4 mg
Magnézium
117 mg
Foszfor
1396 mg
Nátrium
309 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
858.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
72 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
2485 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
274 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
524 micro
β-crypt
124 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
381 micro

Összesen 538 kcal

7% Fehérje
1% Szénhidrát
3% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
D vitamin:

Fehérje

Összesen
424.1 g

Zsír

Összesen
145.2 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
34 g
Koleszterin
1540 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12125 g
Cink
28 mg
Szelén
273 mg
Kálcium
869 mg
Vas
24 mg
Magnézium
701 mg
Foszfor
8374 mg
Nátrium
1853 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
29.4 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
5152.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
431 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
52 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
14910 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
47 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
378 micro
Kolin:
1646 mg
Retinol - A vitamin:
135 micro
α-karotin
71 micro
β-karotin
3142 micro
β-crypt
742 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2283 micro

Összesen 3227 kcal

7% Fehérje
1% Szénhidrát
3% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
D vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
2.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
178.8 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
123 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
0.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
76 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
220 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 47 kcal

Elkészítés

A pontypatkókat alaposan megsózzuk, majd félretesszük.
Egy nagy lábasba dobjuk a kettévágott harcsafejeket, a pontygerinceket és -szeleteket. A vöröshagymákat felaprítjuk, majd rászórjuk a haldarabokra, és alaposan megsózzuk.
Felöntjük 3-3,5 liter vízzel, majd felforraljuk. Ha felforrt és habzik, akkor bőven megszórjuk a jó minőségű fűszerpaprikával, majd elkeverjük, és magas lángon 25-30 percig főzzük.
Az idő leteltével láthatjuk, hogy szinte magától leomlik a hús a csontról, de a biztonság kedvéért egy szűrőn, finoman átnyomkodjuk a halcsontokat, majd átöntjük az egész levet rajta.
Ezt a szép, bársonyos, sima levet visszatesszük a tűzre, újból felforraljuk, majd beledobjuk a besózott pontyszeleteket (vagy harcsafiléket és a haltejet/ikrát, ha van rá igény), és további 7-8 percig főzzük.
A halászlé ezzel el is készült, ki-ki ízlése szerint tálalhatja gyufatésztával, kenyérrel, hegyes erőssel. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 40 perc

Szegedi vagy bajai, gyufatésztával vagy kenyérrel, passzírozva vagy hagyományosan, patkóval vagy harcsafilével... Megannyi lehetőség, rengeteg elkészítési forma, de egy valami biztos: Ahány ház, annyi halászlé. Ez most egy vegyes halból készült, passzírozott halászlé, pontypatkóval tálalva.