Cukorszirup

1. Megpucoljuk, és felkarikázzuk a gyömbért. Lábosba tesszük, és annyi vizet teszünk rá, hogy ellepje, majd hozzáadjuk a cukrot, ami a víz mennyiségének másfélszerese.
2. Felforraljuk, és forrástól számítva takarék lángon 15-20 percig főzzük.
3. 1-2 napra a szirupban hagyjuk, majd leszűrjük, és lecsöpögtetjük.

Szárítás, aszalás

1. A lecsöpögtettet gyömbért cukorba forgatjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Alacsony hőfokra állítjuk a sütőt, és 1-2 óráig szárítjuk benne.
2. Ha kész, megvárjuk, míg kihűl, és üvegekbe tesszük.
3. Tipp: mint a képen is látható, ki lehet mártani a felüket olvasztott csokiban.