Gyömbér befőtt

Name: Gyömbér befőtt
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: kínai
Ingredients: friss 500 g Gyömbér friss, ha kemény; 2 teáskanál Só; 1 dl Almaecet; barna 1 dl Rizsecet; 4 lime-ból nyert Limelé; 0 bögre Nádcukor

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

6adag

Előkészítés

30perc

Főzés

10perc

Összesen

40perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

1% Fehérje
22% Szénhidrát
1% Zsír

83g gyömbér

67 kcal
2g só

0 kcal
25g almaecet

5 kcal
17g rizsecet

3 kcal
19g limelé

5 kcal
19g nádcukor

73 kcal

Összesen 153 kcal

1% Fehérje
22% Szénhidrát
1% Zsír

500g gyömbér

400 kcal
12g só

0 kcal
150g almaecet

32 kcal
100g rizsecet

18 kcal
112g limelé

28 kcal
115g nádcukor

437 kcal

Összesen 915 kcal

1% Fehérje
22% Szénhidrát
1% Zsír

50.6g gyömbér

40 kcal
1.2g só

0 kcal
15.2g almaecet

3 kcal
10.1g rizsecet

2 kcal
11.3g limelé

3 kcal
11.6g nádcukor

44 kcal

Összesen 92 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

1% Fehérje
22% Szénhidrát
1% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Magnézium
Kálcium
Foszfor
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.6 g

Zsír

Összesen
0.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
905.7 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
34 mg
Nátrium
793 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
35.4 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
122.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 153 kcal

1% Fehérje
22% Szénhidrát
1% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Magnézium
Kálcium
Foszfor
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
3.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5434.4 g
Cink
2 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
211 mg
Vas
4 mg
Magnézium
243 mg
Foszfor
206 mg
Nátrium
4760 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
212.5 g
Cukor
123 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
733.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
59 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
152 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 915 kcal

1% Fehérje
22% Szénhidrát
1% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Magnézium
Kálcium
Foszfor
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
0.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
549.5 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
21 mg
Vas
0 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
21 mg
Nátrium
481 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
21.5 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
74.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 92 kcal

Hozzávalók

500 g gyömbér (friss, ha kemény)
2 teáskanál só
1.5 dl almaecet
1 dl rizsecet
4 lime-ból nyert limelé
0.5 bögre nádcukor

Elkészítés

Egy kanállal lekapargatjuk a gyömbér héját. Olyan vékony szeletekre vágjuk, amilyen vékonyra tudjuk. Érdemes éles, vékony pengéjű kést használni. A gyömbér szálirányával megegyezően könnyebb a vágás.
Megsózzuk, és egy órán át pihentetjük.
Egy nagy tányérra papír törlőkendőt fektetünk, és a gyömbér szeleteket rápakoljuk úgy, hogy ne fedjék egymást. Egy másik papír törlőkendővel leborítjuk, és lenyomkodjuk, hogy felszívjunk annyi nedvességet, amennyit tudunk.
A gyömbért egy 1 literes befőttes üvegbe dobáljuk. A fennmaradó gyömbérrel megismételjük a papírral való szárítást, míg elfogy.
Az alma- és rizseceteket, lime levet és cukrot egy fazékban összekeverjük, és alacsony lángon felmelegítjük, de ne forraljuk!
A gyömbérre öntjük. Lezárjuk az üveget, de még ne túl szorosan! Ahogy hűl, rózsaszín árnyalatot kap, innen tudjuk, hogy a gyömbér friss.
Ha teljesen kihűlt, szorosan lezárjuk az üveget, és a hűtőben tároljuk. Vékony, hosszú darabokra szeletelve, nyersen fogyaszthatjuk. A bátrabbak egészben...

Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 38
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 6
Össznézettség: 6009
Feltöltés dátuma: 2014. október 18.

Ajánló

Nagyon effektív palate cleanser, de érdemes kínai fogásokkal összekeverve is kipróbálni, annak ellenére, hogy kínai szokások tiltják a szusival együtt való fogyasztását. Igazán jól kiemeli az ízeket.